以创意美食而闻名的京都，有哪些米其林美食推荐？

“对于许多人来说，对食物的追求不仅是味蕾的满足，很多时候食物更像是一种艺术品，而品尝美食也成为了一场完美的艺术体验。如果你也是其中一员，那一定对 “米其林” 不陌生。在米其林指南中，美食不是单纯的美食，更是艺术鉴赏；品尝美食，在完成胃的满足后，也完成了一场艺术之旅。”

京都以历史悠久的创意美食而闻名，其中不乏米其林星级餐厅，而且是除东京外日本米其林三星餐厅数量最多的城市，既有吉兆岚山这样的料亭名店，也有菊乃井等颇受海外游客喜爱的店家。

在外旅行，住宿和逛吃总是分不开的，体验了建于 12 世纪的日本平安时代有着 800 年历史的 “积翠园” 中的京都四季酒店后，少不了计划中的美食行程，而第一站依然是在酒店内，因为京都四季酒店本身也是一座美食圣地。

酒店拥有 2 家风格各异的高档餐厅，菜单随着京都分明的四季时令而定。这其中，就有一家米其林大厨打理的寿司餐厅——鮨和魂，仅设 10 个厅内座位，以及两个可供四位或八位客人用餐的私密包厢，在《京都·大阪米其林指南 2018 》中摘下 1 颗米其林星。

餐厅主厨增田励（Rei Masuda），曾在 “寿司之神” 小野二郎名下工作 9 年， 9 年听起来很长，但据说在 “寿司之神” 名下当学徒，一般都要 10~20 年才能够出师，而且还要看徒弟自己的悟性和努力。

而且，日本有俗话说，要成为一个好的寿司师傅，煮饭要 3 年，握寿司要 8 年，也就是要经过 10 年以上的训练才可以招待客人。如此的匠人之道，令人钦佩。

想起寿司之神纪录片里，大儿子坐在地下室店门口支个小板凳一张一张地翻烤着海苔，然后说自己家店的技术并非什么不传之秘，只是每天不断努力罢了。可见没有一件事的成功是轻而易举的，只有经过千万次这样重复的练习，将一件事情做到极致，才可能最终成功。

事情做到极致就成功，而寿司做到极致，不仅会让人欲罢不能，更像是参加了一场流动的艺术盛宴，身处其间，参与其中，不仅视觉、嗅觉、味觉，听觉、触觉仿佛也启动了，感受到了，美食之外的体验。

四季酒店对面，步行 5 分钟的距离，是著名的三十三间堂，清早从酒店散步过去，可以避开熙熙攘攘的游客，独享一份脱俗的宁静。

三十三间堂由 34 根木质立柱隔成 33 间殿堂而得名，是日本最长的殿堂。堂中央供有一尊木造 11 面千手千眼观音坐像，左右两侧各有 500 尊 11 面千手千眼观音坐像，共计 1001 尊千手观音。

建筑外观颜色暗淡，十分朴素，没有任何花哨装饰，但外面的樱花和松柏却正好相反，在阳光的照耀下光彩照人、熠熠生辉。

而且，只开朝夕的樱花和经年常绿的松柏互相辉映，同样都是生生不息的生命，但仿佛樱花更多的得到人们的赞赏、怜惜和记忆，大概是樱花 “生生死死、循环轮回” 的特点更符合佛家的理念，也更契合人们自己的命运和愿景吧！

正因为日本有着世界排名第一的米其林三星餐厅数量，所以这里早已成为吃货心中的一片圣地。而京都的菊乃井总店，在《米其林京都·大阪》登陆之初就获得了难得的三星评定，自然不容错过。

▲米其林餐厅难预约众所周知，但我们通过京都四季酒店却轻易预约上了，这算是入住四季酒店的额外惊喜吧。好的酒店不仅仅是住所，还有许多衍生服务，加之酒店品牌的信用，越来越多的三星米其林餐厅只接受奢华酒店的预约，一来希望大家不要随意取消，二来在预定的时候，酒店会仔细的询问预定时间、价位、有无忌口的食材和用餐过程需要提醒餐厅注意的地方。由酒店全权代理预定，将客人与餐厅精准匹配，给彼此都能带来最佳的体验。

菊乃井总店创立于 1912 年，店名 “菊乃井” 源自日本 16 世纪封建领主丰臣秀吉的正室夫人北证所泡茶的井水，由于此井冒水的一瞬间很像菊花盛开的样子，夫人便称此井为菊井，而之后用此井水制作料理的料亭就叫菊乃井。

菊乃井总店位于京都东山的两层禅意房屋中，穿过一段竹林小路，店面就在眼前，颇有曲径通幽处的意境。