大家都想身体健康，肌肤美美哒，也都知道需要多吃蔬菜水果，但是很多爱美的女性不喜欢做饭，就用水果代替蔬菜来吃，但是确达不到自己想要的好身材，原因究竟在哪里？水果到底能不能代替蔬菜？水果和蔬菜有什么相似的地方？
蔬菜和水果大部分都是高钾低钠的食物。可以有效的控制血压，对于很多的高血压患者，多吃新鲜的蔬菜水果，减少钠的摄入，对于血压的稳定能起到积极的作用。
蔬菜和水果富含矿物质和维生素，虽然有的含量不高，但是蔬菜和水果却是身体每天的矿物质和维生素的主要来源。矿物质和维生素还可以相互作用，提高其利用率。
蔬菜和水果富含丰富的膳食纤维。膳食纤维可以有效的控制能量的摄入，进而达到控制体重的目的；膳食纤维还可以增加胃肠的蠕动，在大场内吸水膨胀，增大粪便的体积，有效的改善便秘情况，从而达到排毒养颜的功效；膳食纤维还可以结合体内的胆固醇排出体外，降低体内胆固醇的含量；膳食纤维还可以延缓餐后血糖的上升速度，对糖尿病患者控制血糖非常有帮助。
既然蔬菜水果共同的好处这么多，那肯定会有人奇怪，为什么我吃水果代替蔬菜，达不到自己想要的效果呢？
蔬菜和水果是不能互相代替的。蔬菜的品种普遍比水果的品种多，可以更好的丰富我们的餐桌，多样化的品种也决定了蔬菜的营养价值要多于水果，而且同样的重量，蔬菜的营养素含量（如膳食纤维、维生素和矿物质等）也普遍高于水果。水果中的碳水化合物普遍高于蔬菜，也就是说水果是含糖分非常高的，如果食用的量不加节制，对控制体重和控制血糖稳定是起反作用的。但是水果携带方便，如果外出旅行，不方便做饭，水果就会比蔬菜显现出优势。正常的饮食习惯下，水果不能代替蔬菜，只能补充蔬菜中营养素的不足，起锦上添花的效果。特殊的饮食习惯，水果便可以代替蔬菜，但是需要注意的是，一定要控制好吃水果的量，防止甜蜜的伤害。
蔬菜和水果的营养价值毋庸置疑，但是我们也应该分清主次，懂得营养，才能够为我们的品质生活增色加彩，让我们的生活更加的健康。
