俗话说“酒是陈的香”，白酒放置的时间越长，其口感也会越好。好酒，也分年龄，三年龄的酒水就不如五年龄的酒水好。爱喝酒的人，偶尔也会自己买上几桶白酒放置在储藏室，等着过几年后再饮用。在购买食品的时候，很多人会特别看一下保质期，食品尽量在保质期内使用完毕，而白酒则没有保质期。
在看电视剧的时候，您可能会发现一种叫做女儿红的酒，这种酒一般是在家中女孩出生的时候准备制作出来埋藏到地下，等到女孩出嫁的时候才会取出来。经过十几年存放的白酒变成了陈酿，味道更加醇厚。白酒可以放置上百年，原因也与白酒的原材料有关。纯粮食酿造的白酒，在适合的温度、湿度、干燥度等环境下做密封保存，只要不开封，甚至保存百年都不成问题。但是有些白酒并不适合较长时间存放，存放时间长反而会影响酒水的口感。
低度酒
虽然大多数白酒的酒精度都高于啤酒，但是适合长时间存放的白酒只有高度酒。酒精度越高，白酒中所含有的酒精也就越高。酒精本身就有杀菌、消毒的作用，在酒精的作用下，白酒中的微生物是很难存活的。而低度白酒中酒精含量少，白酒放置时间过长，酒精就会出现变质或腐败的情况发生，白酒的品质就会大打折扣。
非纯粮食酿造的白酒
好的白酒，都会强调自己是纯粮食酿造而成，而有些酒水则是勾兑而成。就是在粮食酒的基础上再添加酒精和水，这样的酒价格也会更加便宜。如果您把这种勾兑的白酒放上几年，等到开封的时候白酒早已经变味，再也没有白酒的滋味。其实这种酒水在市面上也较为常见，尤其是小型超市或商店中出售较多，购买的时候要注意。
白酒香型
白酒的香型比较多，我们所熟悉的茅台就是酱香型白酒，酱香型的白酒可以放上十几年的，但是清香型的白酒就不能放置如此长的时间。清香型的白酒可以放置1~5年，超过五年就不宜继续存放，。在选择白酒的时候，您可以看看白酒上的酒水香型，根据酒水的香型选择存放时间。
白酒的保存也受条件的限制，如保存白酒所用容器的材质、温度、湿度、光照、以及干燥程度等，当这些条件都得到满足时，即使没有防腐剂的加入，白酒也可以成百年的存放下去。对于喜欢喝白酒的朋友来说，如果自己想把白酒做成百年陈酿，最好是在专业人士指导下进行，以免最后浪费钱财的同时也浪费自己的精力。
