2014年，一位美国男子因醉酒而被警察逮捕，但该名男子坚持称自己没有喝过任何酒精饮料。
事实上，这不是他第一次遇到这种情况了，他的家人经常因为他浑身酒味而与他发生争吵，每当他辩解时，家人都会认为他说谎而与他大吵一架。
像这种被警察拦车，并被认为是酒驾的事情更是发生过许多次，尽管他每一次都坚称自己没喝酒，但没有警察相信他。
他为此看过很多医生，但每一个医生都检查不出病因。更加不幸的是，他因为上班醉酒多次，而不得不辞掉工作。
后来，他的一位亲属在报纸上看到了相关病例，于是陪伴他去检查了肠胃，肠胃科的一生在他的粪便中发现了一种名为酿酒酵母的真菌，这种真菌可以把谷物当中的碳水化合物转化为酒精，因此经常被利用到酿酒行业。
为了更方便查出身体病因，这位男子来到了纽约里士满大学的医学中心，在这里他被诊断出自动酿酒综合征。
自动酿酒综合征
自动酿酒综合征是指人体肠道内会自动酿酒，也就是说即使人体没有摄入任何酒精，但仍然会表现出醉酒的状态，而且能够从血液中，尿液中检查到酒精的存在，和过度饮酒的人性状一样，因此很多人会认为他们是因为喝酒才意识恍惚。
我们知道，人体内有许多微生物，这些微生物的总量甚至比人体自身的细胞还要多。在数亿年的演化过程中，这些微生物已经实现了和人类共生，其中就包括肠道细菌。
我们的消化系统包括胃部，大肠以及小肠。其中胃部中有较高浓度的胃酸，能够杀死大多数微生物，但仍会有极个别的微生物逃过胃酸的攻击，顺利进入大肠。
大肠的酸性较低，而且有大量的食糜，温度恒温，非常适宜微生物定居，因此一些微生物便会在这里繁衍。
其中有微生物可以帮助人体分解食物，让人体易于吸收营养，这就是益生菌；但也有一些微生物，不仅不帮忙分解食物，还会释放出大量的有害物质，此时就会引起人类腹泻等疾病，这就是有害菌。还有一些菌不好也不坏，就在肠道内吸收着人体的营养，酿酒菌就属于这一类。
（酒曲中含有大量酿酒菌）
事实上，我们人体或多或少都会携带少量的酿酒菌，这些菌在分解淀粉时，会将淀粉分解成乙醇，以及水和二氧化碳等代谢物。
去年我国发生过一例司机在遇交警检查时，显示饮酒驾驶，但是司机明确表示没有喝酒，只是吃了一个小面包，交警为了检查方便，让他过一会儿再测，结果过一会儿显示真的没有酒精了。而再吃一个面包时，又显示有酒精了。
其实少量的酿酒菌并不会引起人体对此产生反应，但如果体内有大量的酿酒菌，它们就会分解出更多的乙醇物质，这些物质被血液吸收之后，会让人体表现出如同醉酒一般的症状。
（体内酿酒和体外酿酒类似）
尤其是吃了较多的淀粉之后，患有自动酿酒综合征的人会表现的酒味更浓。这是因为酿酒菌主要分解的就是淀粉。
也就是说，自动酿酒综合征就相当于把人类酿酒的过程，放在了人体里，所以即使不喝酒也会表现出酒味。
（酿酒过程）
由于该病属于内因型疾病，因此很多酒驾的司机都会用这个病做借口。但其实这种病的发病概率非常少，这是因为体内微生物也要竞争，一般情况下是有益菌占据主导，少数情况下是有害菌占据主导，但此时人类会吃药。这里多说一句，其实吃的抗生素是好坏细菌一起杀，所以即使是吃药，后面也要恢复几天。
除了自动酿酒综合征外，还有尿液自动酿酒综合征，原理都一样，只是酿酒的场地从肠道移至膀胱处。
对患者的影响
事实上，患有这些自动酿酒综合症的人，毫无疑问会对生活以及健康造成严重影响，其中对人体的影响与醉酒者相同。
这是因为，不管是内因型酒精，还是摄入酒精，进入血液后都会在肾脏处代谢，加重肾脏的负担。
而且，当血液中的酒精含量较高时，或可造成酒精中毒。事实上，患有自动酿酒综合征的美国患者，就发生过一次因酒精中毒而住院。
相比之下，在膀胱处酿酒的患者要幸运得多。这是因为膀胱壁不易渗水和乙醇，因此这些酒精不会进入血液中，而是会随着尿液排出体外。
