不知道从什么时间开始，大家对转基因食品特别的敏感。大众认为只要不是平时经常见到的品种，便是转基因食品。对于紫薯，也有很深的误会。
转基因食物是不是对身体有坏处，咱们不多做评论。但是我们应该先了解一下到底什么是转基因技术。转基因就是利用分子生物学技术，将一些生物的基因转移到其他生物中，从而改变原来生物的遗传物质，像高产、防虫害等适合人类需要的消费目标而去。和传统的嫁接、杂交技术类似。但是转基因是不同物种之间的相互改变，而杂交是同种物种之间取长补短，相互补充的。
紫薯是属于薯类的一种，是从国外引进的新品种，但是因为产量小，一直没有进入公众的视野。而紫薯的颜色是由于植物天然的色素---花青素导致的，这是由于薯类天然存在的基因差异导致的，有的颜色是红色，有的颜色是白色，有的颜色是紫色，花青素是植物新陈代谢的产物，根据吸收阳光作用的大小而显示的颜色不同。随着社会的进步，花青素的功能被逐渐开发出来。花青素有清除自由基抗氧化的作用，有抑制致癌物质突变的作用，对心脑血管疾病和降血压等都有不同的作用。现代人的健康意识越来越强，都知道富含天然颜色的食物对身体有好的作用，所以也越来越接受口感并不是很好的富含花青素的紫薯了。
紫薯的颜色是花青素是自身基因导致的，并不是转基因的食物。紫薯还富含丰富的膳食纤维，可以有效的控制能量的摄入，也有预防便秘、排毒养颜的功效。在这个能量过剩的社会，可以用紫薯代替部分的主食，紫薯馒头、紫薯米饭、紫薯面条等都是不错的选择，既可以获取大量的花青素，也可以起到减肥瘦身的功效。
