今年春晚贾玲的那场婆媳“撕X”大戏相信给很多人留下深刻印象！
婆婆掰断儿媳的大牌口红，
儿媳怒拔婆婆在家种的蒜苗！
积蓄已久的婆媳矛盾最后通过换位思考，喜得谅解！
借着贾玲的“自家肥”蒜苗东风，
给大家炫酷一波在家种菜的生存大法！
既降低了特殊时期外出买菜的风险，
又净化了室内空气，美化了家居环境
也企及了自娱自乐的新境界！
来，先看几个“硬核”种菜：
看完各种别人家的“硬核”居家种菜，
我们也一起谈谈居家种菜的那些事儿。
种什么菜
家里非地里，施肥可不行。芽苗类蔬菜生长周期短，适合在家无土栽培，且经济无污染，历来很受我国消费者的青睐。
芽苗类蔬菜
利用豆类、蔬菜以及禾谷类的种子，萌芽之后短时间生长的幼苗可以作为芽苗类蔬菜。常见的芽苗类蔬菜，如绿豆芽、黄豆芽，新兴的品种有豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、小麦苗……
芽苗类蔬菜的营养价值
研究发现：芽苗蔬菜相对于普通蔬菜，蛋白质含量较高；相对于豆类，能量值较低；含有丰富的膳食纤维；是减重期间不错的食物选择。
另外，发芽带来营养成分的改变，如大分子蛋白质转化成氨基酸；脂肪含量降低；新的营养物质生成，如维生素；以及抗营养因素含量降低；这些改变使种子在发芽后的营养价值整体提高了。
知识补充卡
只有我国吃芽苗类蔬菜吗？
早在上世纪80年代，国外许多国家也掀起了“芽品”热，利用甘薯芽、萝卜粒芽等制作高端菜肴；在学术研究领域也有芽菜的一席之地，如发芽大麦、发芽小米、发芽油菜籽、发芽花生等。
芽苗类蔬菜在食品中还有哪些应用?
芽苗类蔬菜作为原料，经过深加工可以制成其他食品，国外已经将其应用于制作婴儿断奶食品、饮料（如咖啡、固体粉末冲剂、速溶片剂、发酵类乳饮料）、早餐食品、面制品（如饼干、面包、面条）、营养添加剂以及菜肴。
推荐两款芽苗菜
豌豆苗
豌豆苗在蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、铁锌硒等营养素含量较高。摄入富含上述营养素的食物，对于人体提高免疫力，增加肠道蠕动具有益处。
数据参考2015年版食物营养成分表
花生芽
花生芽是近些年开发的无公害高档苗菜，因含有白藜芦醇，在美日等发达国家被广泛追捧。
花生发芽，难免联想到让人闻风丧胆的黄曲霉毒素。但是种植中，控制好温湿度，保持通风，并不会轻易产生黄曲霉毒素。
因为被霉菌污染的花生，往往会失去发芽能力；即使个别被霉菌污染的花生发芽，在培育的过程中通过肉眼也能较容易剔除。
花生芽的营养价值
花生芽中含有的明星营养成分——白藜芦醇
白藜芦醇最早由欧洲学者在葡萄中发现，研究显示白藜芦醇是一种具有增进人体健康功效的重要植物多酚化合物，比如抗氧化、抑制低密度脂蛋白的氧化、抗癌并阻止恶性肿瘤扩散、抑制人类白血病细胞株增生、抗血小板凝集、抗发炎、防止血管粥状硬化引起的心血管疾病等。
花生是具备合成白藜芦醇能力的少数作物之一。白藜芦醇主要集中在成熟花生植株的根茎中，花生仁中含量极低，但发芽后合成高浓度的白藜芦醇，可通过甲醇萃取。
红葡萄酒通常被认为具有较高的白藜芦醇含量，约1- 10mg /kg，而花生芽则高达其30倍以上！
花生芽中的其他营养物质
花生发芽中，除白黎芦醇，其它营养成份也在明显增加。在总蛋白量不变的基础上，蛋白的质量明显增强，如游离氨基酸含量升高，必需氨基酸比例增加；油脂中油酸、亚油酸（ω-6）、亚麻酸（ω-3）和不饱和脂肪酸的比例显著升高；可溶性糖类（葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸）的含量也显著增加；此外，还产生了维生素C，其含量在发芽第5天左右达到峰值。
Follow me！一起来播芽
材料：
豌豆或花生、清洁的水、干净纱布、毛巾、水盆
方法：
在家里选择客厅或者阳台易操作的空间，挑选当年收获的饱满无病虫害的豌豆或花生种子培育：放入35℃温水的干净水盆中避光浸种（夏天10-16小时，冬季1-1.5天左右）；待豆子张开，置于篮筐类的透水器具里避光保温催芽(下面垫浸湿的干净纱布、毛巾)；
待出芽后，可置于阳光下每天浇水两次使其不断发芽。一周左右，您就可以在家坐享丰收鲜食儿的喜悦。
再来几个简单易学的芽苗小菜
01凉拌豌豆苗
材料：
豌豆苗、糖、盐、芝麻油、熟芝麻
做法：
将豌豆苗洗净去老根备用
将水烧开豌豆苗放入焯20秒（不要太久）
加入糖、盐、芝麻油、白芝麻与焯好的豌豆苗搅拌均匀就可以食用了
02上汤豆苗
材料：
豆苗、培根、皮蛋、蒜丁、清水、盐
做法：
将培根切片，皮蛋切丁，蒜切大丁，
将油烧热加入蒜爆香然后加入培根和豆苗再加入小半碗水
出锅前加入皮蛋和盐再煮1分钟
03小炒花生芽儿
花生芽儿入口甜脆，吃一次就爱上
材料：
花生芽儿、青红辣椒、姜、盐、耗油
做法：
将花生芽儿浸泡3-5分钟，去掉红皮，焯水（10秒）沥干备用
将青红辣椒切段，姜切丝
将锅中加入油，微热后加入姜爆锅后加入小青红辣椒与花生芽儿炒制后加入素耗油、盐调味，轻微翻炒出锅
“家里蹲”炫酷种菜大法，您学会了吗？
