这问题倒是挺有意思，早晨起来肠胃倒是也跟着我们刚起来没多久，这时候不宜吃一些质密质硬难以消化的食物，粥、菜汤，煮的软烂的食物应该是更好的选择。不过我们先抛开养胃的问题，无论再好的食物，早起第一口强烈推荐大家一定“喝一杯温开水”。
我们早晨起床都会觉得口渴，其实很正常，因为细胞的代谢每分每秒都是需要水分的，而一晚上我们睡眠状态没办法补充水分，所以导致起床后感到口渴，这时候由于水分的缺乏细胞外渗透压偏高，血液粘稠度也较高，血液粘稠度高意味着我们运输养料、氧气的速度缓慢，身体自然也很难苏醒，很难提起精神，如果喝一杯水的话，能够及时补充水分，降低血液粘稠度，让新陈代谢提高，我们便能更快投入一天的事情中来。
早晨的第一口水还有好处，就是可以给予肠胃轻微的刺激，让肠胃知道“一天工作开始了”，肠胃会更快恢复工作状态，我们的早餐吃起来会更有食欲。一些早餐胃口不怎么好，吃不下东西的朋友可以尝试早期喝一杯温开水。即使给予肠胃一些刺激，它们也能加速蠕动，如果有早起排便的朋友，也可更顺畅。注意一杯水的温度最好20~40℃，不宜太过冰凉也最好别太烫，以免灼伤粘膜，250ml水即可，选择清淡的水，如淡蜂蜜、淡茶、白开水都是可以的。
那么我们喝了水，该吃饭了，早餐吃什么能养胃？
首先一定要遵循几个养胃的条件，一个就是最好有固定的早餐时间，包括午餐、晚餐，胃很害怕我们饮食习惯零碎，特别是被“放鸽子”，比如该吃饭了但我们却没有吃，这时候虽然胃开始研磨，但都是在“空转”，这样很容易研磨到胃壁，损伤胃黏膜，长期如此必然会威胁肠胃健康。二是不要吃得过于饱，不要暴饮暴食，过饱的饮食增加肠胃消化负担，还会撑抵粘膜，损伤肠胃。三是避免过于刺激的食物，例如过凉、过热、过咸、过于辛辣的食物。四是不要经常摄入难以消化的食物，特别是消化不良，肠胃虚弱的人群，可以多吃一些软烂利于消化的食物，适当吃一些粗糙食物锻炼胃肠功能。
早起第一口吃什么养胃？
所以综上来说，早餐养胃的选择其实可以有不少，如米粥、米糊、银耳汤，煮得软烂一些的薯类食物，鸡蛋、牛奶等等。十分推荐一些养胃食物的介入，例如橙色食物，在传统医学上它们属“土”，入脾，有助健脾和胃，如南瓜、胡萝卜，小米等，我们可以做成南瓜小米粥、胡萝卜粥，或者蒸南瓜；一些富含粘液质的食物，它们能附着在胃黏膜上，避免胃受到刺激性食物的损伤，例如可以吃蒸山药，来一些清炒芦笋、焯秋葵等等。
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