白米饭的不足之处
食物是大自然对人类的馈赠，它让人们从各种食物中汲取到了可供给自身的养分，因此人可以存活下去。但大自然并没有创造出一款十全十美的食物，让人可以什么都不吃，就吃这一类食物就可以既饱腹又能获取足量的营养。所以我们才建议人们的饮食应该多样化、合理化。大米，显然也是这类不完美食物中的一种，尤其是做白米饭的大米，稻粒经过加工以后，部分矿物质、维生素、膳食纤维等成分都被去掉了，剩下的只有淀粉。也正因此，精米做出来的白米饭虽然让人吃着更加可口，营养方面却比较单一，只能为人体提供能量。但即使是这样，白米饭依然是人们日常饮食中不可或缺的主食种类之一。
土豆替代米饭
土豆的确是一种高碳水、低脂肪、姑且富含膳食纤维的食物，从这一点来看，用土豆替代白米饭做主食，也未尝不可。但需要注意的是，土豆中蛋白质的含量却很少，100克土豆中蛋白质的含量在2%左右。如果是把土豆作为主食，单纯食用土豆，长期用土豆替代白米饭，势必会出现蛋白质缺乏的风险。
面条替代米饭
面条是用小麦粉做成的，还有一部分的挂面是用粗粮粉做成的，从这方面来看，面条替代白米饭似乎也是比较合适的。但很多人只把眼光放到原料上，却漏掉了挂面的加工过程。为了提高面条的质量和保质期，面条的加工过程中都加的食用盐。添加了食盐的挂面，吃起来更加筋道，煮的时候也不会出现烂成一锅的情况分发生。如果您长期用面条替代白米饭做主食，其实是在无形中增加盐的摄入量。盐的摄入量与高血压的患病率是成正比的，所以为了远离高血压，以面条替代白米饭似乎也并不可取。
面包或蛋糕替代米饭（油和糖）
在大多数人眼中，面包和蛋糕属于比较有营养的食物，因而很多人的早餐也会选择面包或蛋糕。面包、蛋糕虽然可以替代白米饭作为主食，但在家做过烘焙的人都知道，做面包、蛋糕的过程中，不但要加入大量的油，还要加入大量的糖，这样才能出面包、蛋糕特有的香甜。油和糖是让人发胖的最关键的两个因素，因此以这两者替代白米饭做主食，无疑会让自己摄入更多的脂肪和糖分，反而大大的增加让自己出现肥胖的几率。
米饭的健康吃法
综上所述不难看出，白米饭纵使有诸多不足，但从健康的角度来说，以白米饭作为主食还是比较合算的。当然，如果以土豆、地瓜等淀粉含量高、膳食纤维丰富的食物来替代部分主食，尤其是和豆制品搭配食用时，不但可以弥补各方的不足，还能让几类食物取长补短，这样搭配无疑是更健康的吃法。在这里需要注意的是，以土豆、地瓜类食物替代部分主食时，应该用蒸煮的烹调方式，不宜添加油、盐、糖等调味料。另外，由于面包、蛋糕的制作方法，不但应尽量不用两者替代主食，日常生活中也应少吃为妙。
