一提到太空果实，很多人第一个反应就是“特别大”，无论是太空青椒还是太空南瓜，但凡是太空品种，果实都比普通品种要大。
那么，为什么上过太空的种子，就会结出比较大的果实呢？
太空果实
一般来说，物种的演化以百万年，甚至千万年为单位， 这是因为地球环境虽然会发生变化，但变化的比较温和，物种在适应环境时，也发生温和的演化。
但物种在演化时，其实是没有方向的，比如：南瓜，在演化的过程中可能会演化出有毒的南瓜，酸南瓜，小型南瓜，巨大型南瓜等等。但不是所有的物种都可能适应环境，可能有毒的南瓜毒素太强，把自己毒死了，因此这个物种就不会在演化中被保存下来，这个过程就是自然选择，也叫做定向淘汰。
生物的演化一定是遵循着：自由演化——自然选择（定向选择），最后能适应环境的物种，就是我们现在见过的物种。
而太空果实之所以会如此巨大，其实和“自由演化——定向选择”有关。
太空果实为什么会那么大？
太空果实之所以“上天”后再返回地球，能够演化出巨大的果实，其实和太空环境有关。我们知道，太空环境由于缺乏臭氧层，所以太阳中的紫外线以及宇宙射线可以直接照射到火箭表面，而紫外线以及宇宙射线是高能粒子，具有高辐射，它可以破坏DNA中的碱基对排列序列，让生物体内的遗传物质发生改变和变异，因此物种变异的速度大大加快，以前需要百万年，甚至千万年才能变异的种子，现在只需要几天就会变异。
之所以宇航员执行太空任务后，DNA不会变异的原因是宇航员穿着厚厚的宇航服，宇航服可以隔绝太空中的高能射线以及紫外线。
我们知道，高能粒子在破坏物种的遗传信息时，并不会单独针对某个基因进行改造，而是随机对生物的DNA片段产生破坏，因此，上过太空的种子结出的果实并不都是巨大的，而是有各种程度不一的变化，比如：酸的，苦的，有毒的，不带甜味的，不长叶子的，叶子变成黄色的......
这些就是生物的自由演化，而科学家们会从这些演化中，挑选适宜人类食用的果实，比如：甜的，大的。
再用这些果实的后代，继续培养下一代，直到这个性状稳定下来。这个过程就是定向选择。
其实，科学家在定向选择物种时，还会用到孟德尔的遗传规律。
孟德尔豌豆实验
遗传学之父孟德尔在论文《植物杂交实验》中，解开了生物遗传的规律。
孟德尔选取了两种豌豆作为参照实验，一组是开紫花的豌豆，一组是开白花的豌豆，由于豌豆是闭花授粉，也就是说豌豆在花朵还未开放时，就已经完成了自我授粉，因此自然环境下，豌豆都是纯种，不存在杂交情况。
孟德尔用开紫花的豌豆和开白花的豌豆杂交，最后只得到了一种豌豆，既紫花豌豆。
孟德尔继续用杂交出的紫花豌豆播种，这一次，孟德尔得到了两种豌豆，既紫花与白花豌豆，但紫花的数量是白花数量的3倍。
后来，孟德尔用了7组不同性状的豌豆继续完善实验数据，结果每一次性状的区别都是3:1，孟德尔由此解开了生物的遗传规律 。
他认为，在生物的细胞内，遗传因子是成对出现的，而这对遗传因子中有一个是显性因子，有一个是隐形因子，当显性因子和隐形因子结合时，由显性因子控制物体的性状。
我们知道，虽然有些太空种子结出的果实较大，但它可能较酸，而有些太空种子虽然结出的果实较小，但它会比较甜。
因此育种专家们会让它们进行杂交，杂交得出又甜又大的果实后，科学家们还会利用孟德尔遗传规律让他们自交或者回交，以便得出人类想要的果实，比如又大又甜的太空果实。
据育种专家介绍，并不是所有上过太空的种子，都能结出符合人类要求的果实，它还需要在地球表面进行日复一日的育种培养，才可以得到。
最后得到的太空果实大小也五花八门，比如有适合做面点的高筋面粉，以及适合做蛋糕的低筋面粉，这些小麦的种子都不巨大，而是和平常的麦穗差不多大小。
之所以在我们观念里，太空果实都非常巨大是因为，媒体在报道时，喜欢用一些夸张的、不常见的物种做素材，比如：比起不起眼的麦子，那些拥有巨大体型南瓜更容易吸引眼球。
在媒体的“片面”报道下，我们才认为上过太空的果实都非常巨大。
