榴莲是一种“臭名远扬”的水果，爱它与恨它的人明显地分化为两极，如果将榴莲发酵做成酒，那滋味又如何呢？
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许多糖分含量高的水果都可以酿酒，酿制榴莲酒与其他果酒差别不大。榴莲本身含有能让其发酵的菌群，即使不另外加入酵母，也会自己发酵。这也是为什么如果买回的榴莲被放置太久，等打开包装时，会发现扑鼻而来的酒精味。
不过在真正制作榴莲酒时，还是需要在榴莲果肉中加糖、加酵母并注意灭菌。也许有人对榴莲酒的味道有些担心，事实上不同榴莲酒的榴莲味也不太一样，有些很清淡，有些则比较浓郁，大家完全可以根据自己的口味来选择。
大家也许听过一种说法——榴莲不能与酒同食，否则会有生命危险。那么榴莲酒岂不是相当于调配好的毒药了？真的能喝吗？
别担心，这种说法本身就是夸大其词，榴莲中含有的成分确实影响人体分解和代谢酒精，但按照一般人的食量，这种影响可以忽略不计。除非有人大量食用榴莲，体质又比较特殊，才可能出现醉酒比平时严重的情况，但即便这样，通常也不会有生命危险。至于榴莲酒，如果由正规厂家生产，大可放心饮用。
