正如大部分的健康知识那般，“每天早起一杯柠檬水”已然成为无可厚非的健康生活方式，仿佛这是真理，不过人们的信仰是否夸大了功效呢？营养学家Mike Roussell博士，针对传说中的三大主要功效，揭秘柠檬水的神奇所在。
功效1：促进矿物质吸收
柠檬富含维生素C，而维生素C可以促进矿物质的吸收，不过要达到这一效果，你并非要选择喝柠檬水。维C是是水果、蔬菜中最为常见的一种维生素。不少人认为柑橘类的水果是维C主要甚至唯一的来源，可是那些不是橘色的果蔬中，同样富含着大量的维C，如：青椒、甘蓝、草莓、花椰菜和菠菜。因此，只要你摄入水果和蔬菜，就不必担心矿物质的吸收问题。
功效2：促进排毒
每当有什么东西声称有解毒功效时，建议你都保持怀疑的态度。“有利于身体排毒”就是一句通用术语，几乎是无效的，因为人体足够复杂，所谓的毒素又是些什么呢？说回柠檬，柠檬的排毒功效主要作用于肝功能。柠檬中的含有一种“D-柠烯”的抗氧化剂，可以激活肝脏中的酶，从而协助肝脏解毒流程的推进，经过一系列化学反应后，有毒物质转变成无害或危害较小的成分。
柠檬中的D-柠烯实际上更多地是聚集在柠檬皮上，其他柑橘类水果果皮上也同样富含。研究表明促进肝脏排毒所需的D-柠烯至少需要500毫克，而去皮榨汁的柑橘类果汁中，1L中平均含有100毫克D-柠烯。所以，排毒绝不仅仅靠着柠檬水中的那丁点儿D-柠烯。
功效3：促进消化
事实上有些时候，柠檬中的柠檬酸可能引起或导致胃痛和痉挛。那么，可以“促进消化”是从哪儿来的呢？约在三十年前，有一项研究表明：柠檬酸可以提高氢氧化铝的吸收，氢氧化铝是胃药的主要成分。希望借由柠檬中的酸性物质在你的胃内构建一个最佳的酸性环境，但如果柠檬酸过多，则可能产生截然不同的效果。
通常人体一次代谢约为12盎司（≈340毫升），配上半颗柠檬刚刚好，普通人一天半颗柠檬就已足够。胃酸过多的人，需要稀释这一比例。建议选择温水或常温水冲泡柠檬，热水容易破坏营养，冰水容易引发肠胃不适。可以选择在清晨漱口后喝，减少对牙釉质的侵蚀，或是在饭前30分钟喝，和饭前吃水果一个道理。
不置可否的是，柠檬的确具有一些有益于身体健康的特质，但每天从柠檬水中摄取的有益成分是有限的，不能把柠檬水当成灵丹妙药那般，拥有健康的体魄还是需要饮食和运动的配合。
