烧烤食物会致癌?做对了是最健康的方式,做错了就是癌症的元凶

烧烤是大众喜欢的烹调方式之一,三五好友聚在一起,边聊边吃,无疑也是一件非常惬意的事情。但是对于烧烤的一些弊端,也让人堪忧。烧烤食物也就成了一把双刃剑,想吃又不敢吃。难道真的没有办法健康吃烧烤吗?

传统的烧烤,往往是采用木炭来烧烤食物。食物在高温中脂肪会变成油脂滴落在木炭上,这些油脂在经过木炭的燃烧而飘落在食物上。食物在这种烧烤方式中就容易产生致癌物质,致癌物质在人体中积累达到了一定数量后会诱发癌症。烧烤食物会致癌的说法也是来源于此。既然如此,是不是就没有别的方法来解决问题?

烧烤是一种在全世界都比较通用的烹调方式,如果您的做法得当,这些烧烤食物也是可以放心吃,而这种做法与传统的木炭烧烤食物完全并不相同。如今,很多人已经购买了烤箱。这种现代化的厨房设备可以让我们吃到更多自己制作的食物。比如烤面包、烤蛋糕、烤鱼等等,自己在家中做烧烤也是较为健康的烹调方式。

把食材洗干净腌好以后,用锡纸把食材包裹好放到烤箱中烤,这是一种健康的烹调方式,并且这种烹调方式是无油的。比如烤鸡腿,将鸡腿洗干净以后,用调味品腌好,用锡纸包好,不用额外再刷油,鸡腿肉中自己的油脂就能把鸡腿烤好烤熟,将鸡腿烤熟以后,打开锡纸,锡纸中就会有汤,这个汤中的成分很多都是油,倒掉这些汤,也可以减少脂肪的摄入量。

在中国《食物成分表》中,一个生的鸡腿中油脂的含量是22%左右,如果按这种方式来烤鸡腿,烤熟以后的油脂含量只有9%。同样的是做鸡腿,我们更改一下烹调方式,脂肪的含量无形中就会下降了百分之十几,并且烧烤是全世界都通用的烹调方式。

曾经在减肥的时候为大家推荐过要吃鸡胸肉,鸡胸肉脂肪含量较低,一般在4%左右。把鸡胸肉用腌渍料腌制后码在烤盘上放入烤箱进行烤制。在烤制过程中,您会发现鸡胸肉中的油脂逐渐滴落在托盘上。这样做好的鸡胸肉,脂肪含量更低,也更适合减肥食用。

烧烤食物好吃,烧烤方式很重要。健康的烧烤方式,在满足味蕾需要的同时,也能满足健康的要求。