为什么洒了水的菜买回家就烂了,而那些长在水里的植物却不会?

冰箱在洒了水的蔬菜面前也不堪一击

你别说,虽然人类看似控制了这个已知世界上的主旋律,但却也因此而忙得不可开交。因为,我们所得到的所有东西都是自己努力挣来的,而不是从天而降。或许,很多时候你觉得宇宙探索距离我们的生活太过遥远,那么,今天就来看看我们生活中的一些小困扰。

当我们结束一天忙碌的工作时间回到家之后,可能会为了犒劳自己而去做一顿最喜欢的饭菜。但是,当你打开冰箱的时候却发现,自己前几天精挑细选的蔬菜,竟然有不少都已经出现了腐烂的情况。

你应该也有留意到,只要是被洒了水的蔬菜,即便我们买回家后就放到冰箱里,也会在特别短的时间里就烂掉(一般会在2天左右)。那么,为什么水会加快菜的腐烂速度,而那些长在水里的植物却没有因为水而腐烂?

蔬菜的腐烂速度与质量和环境都有关系

所谓腐烂,其实就是物体(蔬菜)被微生物不停分解所导致的后果。生物上导致腐烂的微生物一般指的是真菌和细菌,而我们平时生活中经常遇到的蔬菜腐烂问题,则主要是真菌在发挥着作用。千万不要问我为什么买回家的菜要腐烂,而是为什么长在地里的菜就不会在这么短的时间烂掉!

分解是大自然中时刻都在进行、且不可或缺的一个重要过程,腐烂的过程,其实就是有机物分解成无机物的过程。事实上,活着的生物本就具有抵御微生物破坏的能力,因为它们会不停地进行免疫反应,同时还会不断地长出更多新的组织来替代之前的组织。蔬菜的腐烂速度会受到本身质量和环境因素的影响,不管是它的放置地点、还是环境中的温度都会有影响。

或许很多人并不了解,简单粗暴的将不同种类的蔬菜同时放置在冰箱里,这样的做法本身就并不妥当。因为,并不是所有蔬菜对温度的要求都是一样的。对于那些喜凉的大部分叶菜,我们的确可以将其放置在0到5摄氏度的环境中,但是像黄瓜、南瓜这样的喜湿的蔬菜,则最好存放在8到10度的温度环境中。

简单来说,在冰箱对蔬菜进行保鲜也是有技巧可言的,蔬菜的最佳存放湿度一般在85%左右。当我们要对蔬菜进行保鲜的时候,可以选择一些材质特别薄的保鲜袋,然后把每一种蔬菜单独包起来,同时在保鲜膜上扎一些小洞。与此同时,我们挑选蔬菜的时候可以尽量选择洒水更少的,又或是可以在拿回家之后将水分晾干之后再进行储存。

没什么长在水里的植物不会因水而腐烂

我们平常看到的那些长在水里的植物,其实它们都有一个统一的名字,叫做水生植物。它们就像是水里最出色的潜水者,同样也需要从水里吸收二氧化碳,从而保证光合作用的进行。科学家们一般按照其生活方式分为浮叶植物、挺水植物、湿生植物、沉水植物和漂浮植物这几种。对于地球上淡水系统的稳态转化而言,这些水生植物对水生态修复起到了重要的作用。

我们可以通过莲藕这种更常见的水生植物来了解这个群体,我们在莲藕叶柄和藕中看到的很多孔眼,便是其通气组织的实体通气道。彼此相连的孔眼形成了一个专门传送气体的通道网,这便是为什么莲藕可以在没有氧气的污泥中生存下来的根本原因。并且,这些用来通气的组织还是一种可以增加浮力的方式,从而让水生植物的身体更容易保持平衡。

简而言之,水生植物就是通过其特殊而发达的通气组织,保证了其植株的水下部分同样可以拥有足够的氧气供应。由于水生植物已经完全适应水环境,所以它们的根系往往发育的特别微弱,有的甚至还没有了根,而根的吸收作用主要有哪些在水中漂浮的叶子所替代。

当然,倘若你购买的蔬菜属于水生植物类,可别以为拿回家放在冰箱就不会烂掉了。虽然它们在充满水的环境里生长,但那仅仅是处于生在时期的它们所具备的能力。因为,只要不是在它们的生长环境中维持生命,它们和我们平时食用的其他蔬菜并没什么不同。

事实上,在腐烂这件事上,所有不是活的植物都将面临共同的命运。任何蔬菜的保鲜原则其实都是一样的,首先是晾干水分,然后是分别包装后存储。当然,如果你家里冰箱不止一个的话,还可以按照它们对温度的喜好来分别存放。

 作者:石兰(抄袭必究)