图片｜山仓林食
生在广东，从小听惯一句话：“宁可食无菜，不可食无汤。”
一日三餐，四季的餐桌上永远有一锅妈妈煲的靓汤。
煲汤费时费力，讲究水质的干净，食材的本味。以前不知煲汤难，直到自己长大后出外打拼，日日奔波，才知煲汤不易，妈妈的手艺真好。
图片1｜风一样的婶子
图片2｜山仓林食
前阵子放假，带着孩子一同回去看父母。帮母亲收拾厨房时，看见她拿着一本硬壳黑色笔记本。我问她是什么，她笑着说那是她的秘籍。
说完，笑着打开，纸张早有些许泛黄，竟是母亲一笔一划写下来的煲汤食谱：
“茶树菇排骨汤……茶树菇50克，排骨200克……五指毛桃煲鸡脚汤，健脾益气……冬瓜薏米老鸭汤……老鸭半只，薏米一把……”
这些都是我从小喝到大的四季靓汤，翻着翻着，回忆突然翻滚而来……
图片｜秦帆摄影
爱是一碗百绿藏红
春天的餐桌上，常常会出现一碗枸杞叶汤。
无论我几点起床，妈妈端到桌子上时，那碗汤永远都是碧绿的菜叶，几点朱红枸杞，像春天的小花蕊。
我好纳闷，为什么这个汤总是很烫。妈妈却总是说：“这才鲜甜，慢慢喝，清肝明目。”
我一直觉得煲汤这事儿很简单，直到后来自己总是把枸杞叶汤煮成黑墨色。
在打电话求救母亲时，她细心叮嘱我说：“枸杞叶一定不可以煮太久，差不多两分钟就得关火，而且要选好一点鲜一点的水，不然会有漂白粉的味道，掩盖了汤本身的味道……”
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这下我才知道，春天的水混杂，妈妈每过一段时间就会叫父亲去山上挑泉水下来，如果没有清冽泉水，春汤她是不做的，她说水混汤苦，孩子一定不爱喝。
同时为了保证我喝到的汤是最鲜甜的，她会先准备好食材，再去叫我起床，看我刷牙洗脸的速度，再拿捏好时间开始煮汤。
以前总觉得煲汤是独属于母亲的玄学，后来才明白，妈妈对我的爱，是把她能做到做好的都给我。
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爱是一碗藕断丝连
在夏天的餐桌上，莲藕排骨汤是常客。
母亲常说：百汤水为先。所以无论做什么汤，她都很讲究水的质地和口感。比如煮夏天的汤时，她常将清水先盛在缸里，静置了的水能去掉暑气和杂质，这样煲汤才能下火气。
白瓷大碗里盛着淡藕色的汤，滚圆的莲藕，和齐整整的排骨，清甜可口，甚解夏天的烦腻。
图片｜吾关（北京潮生活）
但一碰到莲藕，我只觉得崩溃：怎么总有那么多丝咬不断？
妈妈却总是夹着莲藕块，说道：“这就叫藕断丝连，人与人之间情感大致就是如此，总有一天你会明白的！”
儿时不觉，摇头晃脚，碗净汤干。
可长大后，胃里似乎被种下某种解不开的基因密码，夏暑时节，非得喝上一碗莲藕排骨汤镇镇暑气。每当咬上那口莲藕时，离家千万里，才觉思念与爱一丝都不曾断过。
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爱是一碗川贝雪梨
高中读书时，每逢秋天换季，我总咳嗽。
喝枇杷露，太甜。喝咳嗽水，味道太怪。那时，也不知自己为何嘴那么刁，如今想想可能是母亲的手艺太好，让我的味觉如此敏感。
可比我更敏感的，是妈妈的耳朵。秋夜一声咳，她便夜里匆匆起身，守在炉火前忙碌着。将雪梨细细切开，银耳和川贝放入其间，秋水寒，她便用炉火小煮温热，然后才倒入梨中，小火文煮三小时…
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每隔一天我总能喝上妈妈煮的川贝雪梨银耳汤，那时总当甜品喝，不觉它有多珍贵，只惊觉渐渐我再也没有咳过一声。
直到多年以后归家，秋天夜里起身，撞见母亲守在炉火前打着小盹，才知深知这碗川贝雪梨的秘密。
妈妈爱我，她总在我不知道的时光里，时刻为我准备着。
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爱是五百里路后的重逢
工作后第一个春节，回家时已经过了饭点，但一进家门，就闻到熟悉的饭菜香。
刚上桌，母亲便盛了一碗虫草花乌鸡汤给我。
我爸在一旁调侃道：“为了煲这碗汤，你妈非得让我大冬天去挑泉水来煲，说好水才能煲好汤。都煲一整天了，最关键我想偷喝一口都不行，得等你来开锅，喝最鲜的那一口呢！”
图片｜叮叮笑笑生
人间值得吗？那一刻我有了答案。一路风尘，一年的焦虑和忧愁，在那一碗汤里，在和家人团聚的夜里，统统化作温柔的羁绊。
也许就是从那一天起，我看懂了母亲的爱。
春夏秋冬，四季轮换，在那数十载的光阴里，妈妈就这样把爱盛放在汤碗里，即便她的孩子总是忽略。但如此绵柔的爱，总有一天会被理解。
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如今大家常说，不讲究的生活不值得一过。
精致的生活，不外乎在于“用心”二字。
用心煲好每一碗汤，用心对待每一个人，用心选择每一种生活，你来世界一趟，有人深爱着你，你也终将学会深爱他人。
