《月令七十二候集解》：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”
关于冬，
人们总是有着太多的期许与想象。
“你在南方的艳阳里，大雪纷飞。
我在北方的寒夜里，四季如春。”
似乎冬的脚步一到，
人也变得柔软起来，
冬日的晨光来得晚，
我们与被窝的依恋似乎也格外缠绵。
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”
诗仙李白同我们一样，
在立冬时节也是如此慵懒而闲适，
温壶好酒，躲在被窝，
看看书籍，做做冬日阳光下的白日梦！
1
万物收藏，为四时打个结
同立秋一样，
在古代，立冬也是个重要的时空节点。
《说文解字》中写到：“冬，四时尽也。”
冬的本义便是终结，
它其实是先民结绳记事的绳结，
人们在线的两端都打上结，就是冬的形象。
天子在这一天也要穿上冬衣，
同他的文武百官到京城的北郊设坛祭祀。
此时，
真是不可贪享寒凉、追求瘦之美，
是时候添衣护敛阳气了。
“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”
自然界阴盛阳衰，
万物都潜藏阳气，
以待来春。
万物都开始收藏蓄养，
人在此时，
也应早睡晚起，保证充足的睡眠。
正如《素问·四季调神大论》曰：
“冬三月，无扰乎阳，
早卧晚起，必待日光。”
坚持“见到太阳再出门”是个不错的选择哦。
2
秋冬相交，进补好时节
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，
冬季可谓是进补的好时机。
元代忽思慧所著《饮膳正要》说到：
“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
这个时候，
真是不可贪图一时生冷之快，
应该适时食用一些滋阴潜阳，
热量较高的食物。
/又一个饺子节到了！/
在咱中国，
吃饺子的节日真是不少，
但立冬和冬至算是其中最为知名的了。
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”
这补冬的规矩便是吃水饺。
饺子两边翘翘，中间圆鼓鼓，
看起来就像是人的耳朵，
所以这饺子也叫“娇耳”。
因此一句“立冬不端饺子碗，
冻掉耳朵没人管”，
便为吃货们吃饺子提供了最好的理由。
关于饺子，
还有“交子之时”之说，
立冬是秋与冬相交的日子，
所以“交子”之时，这饺子不能不吃。
如今，
依旧忘不了每次与家人朋友
一起包饺子的时光，
大家借着饺子之缘，欢聚一堂，
调侃人情，述说心意，皆是乐事。
/立冬的鸡鸭鱼肉不可少/
▲姜母鸭，插画/鲁嘉
北方人们沉浸在饺子节的欢乐之中时，
南方小伙伴们，
则开启他们鸡鸭鱼肉的进补之旅。
在台湾，
立冬这一天，
街头的“羊肉炉”、“姜母鸭“”等等
餐厅都是人满为患啊。
许多家自己也会炖麻油鸡、
四物鸡来补充能量抵抗寒冷。
立冬，
还有着“北吃饺子南吃鸭”的说法。
萝卜老鸭煲
便是这天在南方经常现身的滋补佳品。
醇厚香浓的滋味，温暖身心，开胃健脾。
/“一日半根葱，入冬腿带风”/
老南京有句谚语，
“一日半根葱，入冬腿带风”。
葱，味辛、辣，性温，
能发散让人出汗，
使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，
阳气运行便通畅了，
病邪也就随汗被驱除了。
所以一到立冬，
老南京人就特别讲究吃生葱，
这样不仅能抵抗南京冬季湿寒，
还能减少疾病的发生。
但南京人吃起生葱，
并远没有那么豪爽潇洒。
立冬时节，
人们一般会把绿白相间、
剁碎的葱末放在小碟子里，
再加点香醋、香油，
拿其他食物伴着吃，
爽口却不至于辛辣，温润身心，
也算冬日美味哇。
又一个冬天的故事即将上演，这个冬天，你有什么计划吗？
文丨林间小住
