随着全民健身热潮的展开，越来越多的人热衷运动的目的除了锻炼身体，已经有部分人开始关注增肌塑形，不再是一味地追求骨感美，而是更倾向于健美的体型，但是大部分的人运动只是塑形，不会练成健美先生和健美小姐的肌肉身材。
一般的运动形式分为有氧运动和无氧运动。走路、慢跑、骑自行车、做家务等都属于有氧运动，其运动过程是需要氧气的参与，对身体的负荷小，运动时不会影响到正常的沟通交流，不会气喘吁吁。而无氧运动则是大幅度，强负荷，剧烈的运动，运动速度快而爆发力强，人体内的碳水化合物来不及分解成足够的氧气来给我们的身体供能，只能依靠无氧代谢供能，运动状态不能持久，产生大量的乳酸，容易导致肌肉酸痛，呼吸困难。比如，举重、短跑、负重训练、跳高、跳远等运动都属于无氧运动。
无氧运动有利于锻炼我们身体的运动耐力，对于增加肌肉量，塑形健美有很大的贡献。我们人体的肌肉数量是生下来就定了的，但是我们可以通过后天的努力锻炼使肌肉的体积增大。这也是为什么我们普通人和健美人的区别。每个人都有肌肉，只是锻炼的强度不够，被身体脂肪遮盖而从外表上是看不出来的。一般来说，我们的肌肉在经过强负荷的无氧运动后，肌肉会有轻微的疼痛，肌肉被拉伤，这个时候通过我们的饮食摄入优质蛋白质，就可以在被拉伤的肌肉部位修补，修补后的肌肉组织就变得比以前更粗壮。但是增肌是需要时间的，我们要通过不停的运动拉伤不停的优质蛋白的摄入才能达到增肌的效果，是不能一蹴而就的。需要做的就是每天坚持一定量的无氧运动，并且保证均衡营养的饮食。
蛋白质是组成我们肌肉的重要原料，可以修复受损的肌肉纤维，也可以给我们的身体提供能量。蛋白质的合理补充可以保证我们身体一定的肌肉含量，我们可以通过补充以下的优质蛋白质以达到增肌的效果。
一、鸡蛋。鸡蛋的营养价值丰富，蛋白质含量约12%，质量高，消化吸收率高。鸡蛋含有丰富的卵磷脂，有利于大脑发育，增强免疫力，富含丰富的矿物质和维生素有利于身体能量代谢，能帮助身体运动后较快的恢复。
二、牛奶。牛奶号称“白色血液”，每一百克牛奶中含有3克左右蛋白质，牛奶中的蛋白质极易被人体吸收利用，含有丰富的矿物质和维生素都有利于身体的能量代谢。尤其是牛奶是身体钙的良好来源，可以让我们的骨骼变得更加强壮，有利于降低骨质疏松的发生。
三、鸡肉。鸡肉是最常见的优质蛋白的良好来源，蛋白质含量约20%，与人体需要接近，有利于消化吸收，建议吃去皮的鸡胸脯肉，也可以选择心肝肾等内脏器官。
四、鱼肉。鱼类的蛋白质含量约为18%左右，吸收利用率较高。可以选择鲤鱼、青鱼等。
蛋白质虽好，但是也不能过量，如果摄入过量，超过我们的身体生长肌肉的量，多余的蛋白质会在我们体内储存变成脂肪，同时需要代谢排出体外也会增加肝肾的负担，不仅达不到健身增肌的效果，反而会对我们的健康有不好的影响。建议以增肌为目的成年人每天的蛋白质摄入量为70-100克左右。
