任何东西，只要被赋予某个概念，就会被没完没了的反智炒作。
这样的东西有很多，比如白酒和垃圾股。为什么反智的炒作总有跟风者，原因不明；有人讲明了原因后，还是反复炒作跟风，原因更是不明。在日常生活中，也存在着这样一个东西，它也同样被非理智地追捧着，它就是“纯天然放养”的土鸡蛋。
工业化、规模化养鸡较之家庭的散养，有一个最显著现象：鸡蛋价格比原来便宜了许多。但奇怪的是，价格越是便宜，迷信土鸡蛋的人就越多：为了买到土鸡蛋，许多人多花两三倍的钱也毫不心疼，觉得物有所值。
坚定地认为土鸡蛋好，土鸡蛋好吃，土鸡蛋富有营养，土鸡蛋更有利于健康的人，比比皆是。
被“妖魔化”了的鸡场笼养
事实真的如此吗？咱们让数据说话。
美国北卡罗莱纳州立大学做过一个研究，将500只刚刚孵化的鸡分为两组，一组自由放养，另一组笼养。研究人员分别对它们在50周、62周及74周时产下的鸡蛋进行营养分析，结果发现：不同饲养环境并没有显著影响鸡蛋中维生素A及维生素E的含量，两种蛋的胆固醇含量也没有差异。而造成这一结果的合理解释就是，复配饲料当中所提供的营养物质较母鸡自由啄食来得更为充足。
2010年，台湾的科研人员也做了一项研究。他们从市场上购买了不同来源的“散养鸡蛋”和“笼养鸡蛋”，专门测量其中的二噁英含量。二噁英是一种强烈的致癌物，是垃圾场臭名昭著的环境污染物。经检测，“散养鸡蛋”的二噁英含量是笼养鸡蛋的5.7倍。环境问题日益恶化的今天，“散养、放养”不再是“纯天然”的好马甲了。
尽管数据和事实摆在那里，但似乎并不影响人们近乎迷信的信仰。迷信无所不在的原因之一，是工业化时代及监管乏力下，层出不穷的“问题食品”导致的一种普遍的、本能的“信任危机”。
这种迷信和偏爱却造就了另一个商业机会，既然土鸡蛋好吃，土鸡蛋富有营养，土鸡蛋更有利于健康。买的人多，土鸡蛋的“成本”也高，土鸡蛋价格昂贵自然也顺理成章。况且，人们的生活条件好了，谁还会吃不起几个土鸡蛋吗？谁还在乎买土鸡蛋的那点钱呢？
但超市里怎么也卖不完的土鸡蛋，不由令人心生怀疑：农村里的母鸡日夜生产，也没有这么多的蛋啊。造假冒充土鸡蛋获取暴利，逐渐成了业内的潜规则。无良商家在鸡饲料中混入颜料，让鸡蛋的蛋黄颜色变深，明明是工业化饲养的鸡蛋，因为其颜色较深的蛋黄，堂而皇之地冒充土鸡蛋出售。
“问题食品”的监管和纠治确实不是一朝一夕的易事，它牵涉的方方面面也很难在短期内能得以根本改变。
让我们拥抱良知和远见，一方面自觉秉持生产的良心底线，终止“底层互害”的双输局面；同时，在数据和事实面前，也不必死抱着错误和迷信，让“冒充土鸡蛋销售者”狂掏我们本就不那么充盈的荷包。
作者 |李成医师
