逢年过节举国欢庆的日子，家有喜事宴请宾客的日子，商务合作及走亲访友的日子都离不开酒，酒在人际交往中充当着重要角色，尤其是可以打破僵局，将陌生变为熟悉。适量饮酒可以增进情谊，而过量饮酒则有损健康。有关饮酒的那点事，不妨听听营养师怎么说。
每天酒精限量是多少，您知道吗？
中国营养学会建议成年男性一天酒精限量为25g,女性酒精量不超过15g。具体来讲怎样计算呢？其公式就是：男性每天饮酒限量=2500ml/酒精度数，女性每天饮酒限量=1500ml/酒精度数。您看好了，是酒精度数，可不是啤酒标注的原麦汁浓度，当然了，原麦汁浓度与啤酒的品质正相关。
酒精在体内如何代谢？是这样的。
酒精的主要成分是乙醇，主要是通过人体肝脏代谢。乙醇在乙醇脱氢酶的作用下产生乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下产生乙酸和水，乙酸进入三羧酸循环生成二氧化碳和水。
哪些人不应饮酒？您清楚吗？
（1）备怀孕的女性、孕妇及乳母不应饮酒。孕妇在怀孕期间如果饮酒可能会对胎儿发育带来不良后果，酗酒更会导致胎儿畸形及智力迟钝。
（2）儿童、青少年人群正在处于发育阶段，各脏器功能还不完善，此时饮酒对机体的损害很大，因此，应滴酒不沾。
（3）正在服用可能会与酒精产生作用的药物、酒精敏感人群及胆胰功能不太好的人群，应与酒保持距离。
（4）特殊职业，如司机，要做到开车不沾酒，饮酒不开车，一旦酒后，要找正规公司的代驾，以免造成不必要的损失。
（5）患有某些疾病，如胆结石患者、胰腺炎、肝脏疾病患者不宜饮酒。
（6）患有痛风、糖尿病、高血压等慢性疾病的人群，应谨遵医嘱。
喝酒脸红是怎样一回事？
喝酒脸红的人是因为体内缺乏乙醛脱氢酶造成的。酒精的主要成分是乙醇，主要是通过人体肝脏来代谢。乙醇在乙醇脱氢酶的作用下产生乙醛，但因体内缺乏乙醛脱氢酶没法分解乙醛，使乙醛在体内堆积，就会导致肝脏受损。有研究表明，乙醛是一种致癌物，可以导致细胞内DNA的改变，导致细胞突变，造成某些癌症的高发，如食管癌、胃癌等。
酒精对身体的伤害，不容忽视！
（1）酒精过量首先刺激胃肠。酒精大约有10-20%通过肠胃吸收，75-80%在小肠吸收，也就是说喝酒太多会对胃肠造成很大的刺激。
（2）酒精对肝脏有直接毒性。大部分的酒精（90%）是通过肝脏代谢出去的。酒精在肝脏内代谢，造成其（乙醇）氧化还原状态的变化，由乙醇变为乙醛，再转变为乙酸，最后转化为二氧化碳与水，从而干扰脂类、糖类和蛋白质等营养物质的正常代谢。同时也影响肝脏的正常解毒功能。
（3）长期喝酒会增加患乳腺癌和消化道癌症的风险，也会增加骨质疏松和骨折发生的风险。
（4）饮酒会致人肥胖。研究表明，一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱。一方面，酒精本身就是一种高热量物质；另一方面，啤酒中本来就含有碳水化合物等产能物质，额外增加了产能物质的摄入。
（5）长期饮酒会妨碍营养素的吸收，如维生素B1，B2等B族维生素，导致营养素缺乏。
（6）长期大量喝酒容易使人消瘦。维生素B1有促进胃肠蠕动的作用，当喝酒导致B1缺乏时，使得胃肠蠕动缓慢，营养素的吸收大大减少，致人消瘦。
（7）过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的风险，并可能导致事故及暴力的增加。
（8）喝酒喝断片，您还笑得出吗？美国华盛顿大学医学院研究者发表在《神经科学杂志》（Journal of Neuroscience）关于断片的研究指出，“位于海马回负责形成记忆的细胞在酒精水平极大提高时会丧失与其他脑细胞的联系”，因此，长期过量饮酒影响神经系统的正常传递，乙醇及甲醛对中枢神经系统造成不可逆的损伤。
酒品如人品，饮酒需有度。不得不说，把酒言欢是烘托氛围的一种方式，而举杯消愁可是解决不了任何问题的。还需说明的是，戴上酒神的帽子，不醉不归，到头来，谁为有伤大雅的行为买单？丢了钱财是小事，丢了面子，有损健康，甚或是拿酒换命？这事，您可得好好掂量掂量，总不至于与自己过意不去吧！
作者：崔海侠
国家一级营养师
高级健康管理师
中央人民广播电台《香港之声》栏目嘉宾
北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》栏目嘉宾
健康时报、保健时报、养生杂志、百度知道日报等媒体特约撰稿人
