在过去的几年中，食物过敏率一直在上升，如今有多达1500万美国人患有食物过敏。从1997年到2011年，这一数字增加了50％，学龄儿童尤其容易受到伤害，对牛奶，小麦，花生和大豆等常见食物过敏的比例尤其高。这就是为什么为了减少威胁儿童生命的反应的普遍性，研究人员正在寻找可以检测过敏原，提醒看护者并保护弱势个体安全的智能技术设备。
过敏，不耐受和自身免疫反应
尽管过敏很普遍，但许多人将过敏，食物不耐受性和对食物的免疫反应弄混了，并且每个人都非常不同。例如，小麦过敏与腹腔疾病不同，后者是由小麦中的面筋蛋白触发的自身免疫反应。在腹腔疾病中，身体会攻击结肠壁，将宿主视为异物。
根据定义，过敏是对无害物质的免疫反应，iCliniq医生和儿科过敏专家Parin Niranjanbhai Parmar解释说。人体试图通过释放组胺来攻击蛋白质。这会导致过敏反应，这是一种多系统反应，可引起胃肠道问题，皮肤反应，并可能导致气道阻塞和死亡。另一方面，不耐症通常是预先存在的胃肠道问题的结果，例如肠易激综合症（IBS），乳糖不耐症中某些消化酶的缺乏或对某些化合物的敏感性。
尽管所有这些反应在生物学上都是不同的，但许多旨在防止过敏的设备也可以检测出可引发自身免疫反应或食物不耐受症状的污染。随着这些设备的改进，它们可能会拥有大量的客户群。
检测污染物
麸质敏感性是当今消化率最高的主诉之一，许多人消除了麸质来管理无关的健康疾病，例如IBS，ADHD，自闭症和皮肤问题。不幸的是，标有无麸质的食物中有三分之一实际上含有一些麸质污染物。即使在厨房采取预防措施来保护用餐者时，外出就餐时交叉污染的风险也很高。
Nima是一种可以检测面筋存在的设备。这是由麻省理工学院的研究人员于2016年推向市场的一种设备。尼玛（Nima）使用传感器技术测试了一小块食物，两分钟之内即可识别出面筋的存在。它可以帮助保护患有腹腔疾病，小麦过敏和各种面筋敏感性的患者。一个尼玛的花生检测版本也在开发中。
伪装诊断
在任何严重的健康状况下生活的困难之一是医疗设备可能难以伪装且不美观。随着孩子的长大，他们通常会拒绝医疗警报手镯，胰岛素泵和其他旨在确保其安全的工具。通过将过敏检测技术伪装成一种时尚的配件，青少年和青少年更可能会利用他们可用的工具。
该过敏护身符是一种时尚的解决方案旨在鼓励用户测试他们的食物过敏原。该设备包含测试条，可以作为项链或手链佩戴，也可以存储在特殊的智能手机保护壳中，并用于防止意外暴露。最初设计用于检测低至1-2 ppm浓度的花生蛋白，该设备也正在测试常见的过敏原，例如鸡蛋，面筋和贝类。
快速干预
最后，当涉及到儿童的食物过敏时，即使是那些准备使用自动注射器的人也可能难以及时自我治疗。如果不在附近训练有素的成年人，过敏反应可能会加剧甚至致命。这就是为什么过敏世界中最重要的创新之一就是技术，它可以帮助儿童和青少年在为时已晚之前获得帮助。
哈佛大学与KeepSmilin4Abbie基金会合作，一直在研究一种方法，该方法通过创建可穿戴式自动注射器来识别和加快过敏反应的治疗，该注射器可以测量早期生理变化并在反应开始时给患者服用肾上腺素。随着其他自动注射技术（例如在糖尿病中使用的技术）的增长，该技术已投放市场。
食物过敏会引起焦虑，社交活动受限甚至欺凌，但先进的技术可以最大程度地减少此类反应对儿童生活的影响。特别是随着食物过敏率的持续上升，在旅途中进行测试和干预的重要性将变得越来越重要。
