在科学中，食物均衡对我们每个人来说都很重要，但是并不是任何时候都能满足所有人的需求，这是最为关键的。而某种食物的短缺，似乎已经成为全世界的一个现象。例如我们接下来要说的肉类物质——人造肉，就是其中的一个。根据俄罗斯10月16日科学报告指出，美国营养学家建议不要滥用“人造肉”，这个问题主要是指出“人造肉”在适当的时候可以代替“实质肉类”产品，但不能完全代替均衡饮食所必需的天然植物产品（也就是不能完全被替代），这个话题还引发了科学爱好者的热议。
10月16日是世界粮食日，也是第39个世界粮食日，美国美国营养学家这个时候说出这个问题，也是建立在粮食的问题之上，虽然“人造肉”能帮助减少动物肉类需求，但并不能代替。如今其实我们也面临到了这样的问题，“人造肉”已经在市场上逐步的流行起来了。一般情况来说，例如，人造“牛肉饼”的外观、味道都与真正的肉类无异，甚至切开时还会“流血”，其实它是由大豆和马铃薯蛋白混合而成，用甜菜汁或大豆血红蛋白调色，还可以制作出以椰子油和葵花籽油等调味品，其中包括转基因成分。
但是整体而言，这只是属于一个“模仿”产品，并非真实的牛肉，所以具有牛肉一样的特点，但是心理上可能还是觉得与牛肉不一样。如今在美国很多地区，已经出现了美国人造肉汉堡，这些当然是以“餐厅”为主。根据美国营养学家表示，人造肉肯定能够保证你找到在肉类替代品中想要获得的必需蛋白质。但这是一种加工食品，所以建议仅仅在喜欢它们的情况下定期食用它们，而不是一味的追求“人造肉”。
确实，人造肉属于加工产生，而至于其中的过程，我们并不是很清楚，对于很多事物来说，其实并非都是能够抵挡住加工的那个过程。更多的时候，在加工的时候，这些产品都会对原有的营养物质或者成分造成破坏，简单的来说，加工的产品可能还会失去原有的价值出现，所以还是原生态未加工过的产品最好，营养学家也坚持建议消费者食用天然植物蛋白，比如大豆、青豆等豆类的蛋白质。
营养学家表示，确实人造肉可能适合作为定期的替代品，专家们也认为，在饮食中用植物蛋白替代动物蛋白的趋势是积极的。不过我们从自身的角度来讲，其实人造肉的“口感”肯定是与“天然肉”是有差别的。按照一些普通家庭的说法，这个肉没有“油”，吃起来不香，自己家养的肉类动物，吃起来的肉味完全不一样，并且“油”也非常的多，确实有这种情况，这可能也是如今科学界研究出来的方法，不具有一个很高的标准，所以大家都吃得出来。
我们这里就不评判到底“人造肉”好不好，这个还需要科学的权威说明才行，这个报告也是美国营养学家的一些建议，所以看看就行，毕竟如果每个人面对人造肉的时候想法不一样，有些人认为很好，有些人认为不好，以后我们再来看看还有没有一个更好的说法，谢谢大家阅读！
作者：文/虞子期
