正所谓“酒后不开车，开车不喝酒”。近年来，交警对酒驾的查处力度越来越大，而检测司机是否酒驾
我们最常看到的就是——“吹一口气”。
就这么“吹一吹”，交警就能断定你是否酒后开车了。你有没有好奇其中的原理呢？
实际上，对于司机的饮酒检测，警察使用的是一种化学反应：非酶催化反应！用装有重铬酸钾的仪器检测司机是否酒后开车。只要司机向一个管中吹气，如果观察到管中的橘红色物质变绿，就可以证实司机喝酒了。
反应只需要一步：
而在一个常被称作“化学反应工场”的器官，
也是最大的器官——肝脏中，里面充满了各种物质，酒精的解毒过程却仍能精准地进行：
反应却需要两步，先在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，如果此时体内没有下一步反应的催化酶——乙醛脱氢酶，那么有毒的乙醛就会在体内积累，造成身体不适或者醉酒。而往往酒量好的人，是因为体内的乙醛脱氢酶已将乙醛迅速转变为毒害性很小的乙酸了。通过对以上两个乙醇氧化成乙酸的不同过程的比较，我们可以清楚地理解人体中所进行的化学反应的特点，那就是必须有高效高度专一的酶的作用，并逐步进行。
温馨提示：未成年人禁止饮酒和驾驶。
撰文/欧阳兴梅（日本理化学研究所）
本文节选自《知识就是力量》杂志
