水能烧到110°么？
物体的状态其实不仅仅跟温度有关，同时也和压强有关。我们常说水的沸点是100度，其实这里是有前置条件的，那就是在一个标准大气压下。如果你在喜马拉雅山上煮开水，根本用不到100度，也能把水烧开。利用同样的原理，也就是高压锅，由于增加了压强，高压国内的水的沸点就会升高，这时候就可以达到比100度更高的温度，这样更容易把食物煮透。
因此，水能不能烧到110°，本身跟加热没有太大关系，如果仅仅是1个标准大气压，那么无论怎么烧，水都烧不到110°，而会在100°时就沸腾，然后液态水汽化成水蒸气。当然，如果压强给到位，当达到1.43个标准大气压时，水的沸点就会提高到110°，这时候的水就可以达到110°，如果我们继续增大压强，那水的沸点就可以进一步提高，那达到110°也就并不困难了。以上这些都是从宏观的角度来看待这件事情。
如果我们从微观来看，其实更能接触到本质。水说白了就是由水分子构成的，但是水分子并不是直勾勾地一动不动，而是到处乱串。
而加热的作用，实际上就会让水分子动得更加欢快。
状态的不同和分子之间的距离有很大的关系。因此，加热会使得分子平均动能增加。所以，如果不是在一个封闭系统当中，那么分子的平均间距也会变大。在相同气压条件下，当温度达到一定时，分子间的氢键就不作用，水成为水蒸气。
水的相态
除此之外，我们常说物质有三种状态：液态、固态、气体。实际上，也并非如此，水还有超临界态。（其实如果够狠的话，只要温度和压强条件给到位，可以搞出等离子态或者金属态，不过那时候就已经不是水了。）
超临界态水
但是你可能要说了，这些都是理论，到底靠不靠谱还是得在现实生活中找到。事实上，这种超临界态水也确实被找到了，并且还和生命起源扯上了关系。话说，海洋底下存在着一些海底热泉口。
在这些地方就存在着超临界态水，这里的温度达到了300~400度之间，水温最高的地方竟然可以达到464°C，这种状态的水具有超强的氧化性，如果你把要处理的物质放到这种状态的水当中，化学反应会快速进行，甚至也有时候都会发生燃烧的现象，这种状态的水还可以溶解各种金属，甚至包括黄金。而且类似于这样的海底热泉口还不止一处，在这些热泉口附近常常还伴随着强酸或者强碱的属性。
基于这个发现，德国的研究人员就有研究过是不是可以通过超临界态水来处理垃圾（因为溶解能量实在太强大了），就拿塑料来说，扔到里面，99%的塑料都会被分解掉，这要比填埋好用多了。不仅是德国，日本要把研究超临界态水提上了日程，投入了大量的人力和物力，财力，最终搞出了利用超临界水来处理和回收有害的二氨基甲苯。可以说，在未来超临界态水不仅仅会出现在海底热泉口，实验室里，甚至很有可能被一些国家逐渐普及开来。
而更让科学家惊讶的是，在海底热泉口附近，这样恶劣的环境，有这么高温的超临界态水，但这里却生机勃勃。存在着大量的生物，并且它们的生活就是要依靠这种超临界态水，比如能量的获取就是依靠这里的超临界态水中的氢离子的定向移动。
而这种机制和我们细胞中线粒体的机制是类似的。因此，科学家就在思考，早期的生命就是在海洋中诞生的，那它们是不是就是利用海底热泉口来摄取能量维持生命活动的？
因此，科学家还提出了生命起源的海底热泉口假说。
