各种肉丸
肉丸、虾丸、鱼丸等丸子，是火锅店里卖的很火的一类菜品，这些丸子打着肉、鱼、虾等食物的名号，而且口感细腻、软糯，尤其受消化功能较弱、牙齿也较为脆弱的老人和小孩地欢迎。
但事实上，为了降低成本、增加口感、延长放置时间，这些丸子在制作的过程中，不但添加了大量的淀粉，还添加了大量的色素、香精等食品添加剂，甚至有的根本不含相应的肉类、虾类、鱼类等食物。所以，这些丸子类菜品实际上并没有很大的食用价值，不但营养价值不高，反而还增加了人们面粉、食品添加剂的摄入量。
肉片
肉片，是人们吃火锅时必点的一道菜，尤其是肥肉、肥羊等。那一叠叠的肉片被切好并摆盘送上桌的时候，看似非常漂亮，也让人很有食欲，但人们不知道的是，自己吃到的也许只是拼接而来的肉。
所谓拼接肉，是指由部分不法商家，用一些牛身上割下来的碎肉、边角料制等，混合一部分脂肪，进行合成、压缩、冷冻后切片而成。而真正的“肥牛”，则是用优质的牛腰背部的肉和腹部的肉，加工冷冻后再切成薄片的。拼接肉并非牛腰背部的肉和腹部的肉，而且进锅时虽然完整，但煮过之后却会碎掉，口感上也会差很多。
海鲜
吃火锅栓海鲜，这是最常见的一种涮火锅的方式，但在这里要告诉大家的是，选择海鲜时应该谨慎，那些在火锅店里的冰柜中冷冻的海鲜尽量不要点。这些被冷冻的海鲜，不但可能已经存放了很长时间，而且有可能是在运输的途中就已经死掉了的，因此非但不新鲜，还有可能因为存放时间过长而感染了其他的细菌。
这样的海鲜，营养价值极低，且安全度也不高。如果实在想吃涮海鲜，最好到专门的海鲜火锅店，并选择那些活着的海鲜来装盘上桌。
果汁
很多火锅店都有免费提供果汁的服务，这些果汁不但十分受孩子们的欢迎，很多大人也很喜欢喝。在这里需要提醒大家的是，这些免费的果汁大多都是由添加剂勾兑而成的，而且含有大量的糖。
很多当天没有喝完的果汁，也可能会被存放在桶里，第二天接着给顾客提供。另外，很多火锅店里也会有鲜榨果汁，这些果汁比较贵，但因为有着“鲜榨”之名，所以卖的比较火。事实上，这些果汁虽然是由水果榨成的，但因为成本问题，商家往往会在其中勾兑大量的水，而为了增加口感，还会放部分糖，这些所谓的“鲜榨”果汁，也应该尽量避免饮用。
