很多菜品都会使用辣椒，加入辣椒的菜会很有味道，并且能增进人食用的欲望，辣椒中富含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素等营养成分，对降低胆固醇有好处，对于人体健康是十分有益的，但是由于辣椒很辣，所以在做饭的时候，我们切辣椒有可能会造成手很辣，这时应该怎么办呢?
剁辣椒手辣怎么办
大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
1、牙膏
切辣椒后手烧的是有多痛苦就有多痛苦，恨不得直接把手切了，可是谁叫我们喜欢吃辣椒呢?当你觉得手很辣的时候，用牙膏涂抹手，可以抑制灼热感，因为大部分牙膏是碱性的，可以溶解手上的辣椒碱，最好是冷敷，不要敷一会就洗掉了，这样治标不治本。
2、清凉油
辣椒切后手是灼热，所以我们要用清凉的东西来克制辣椒散发的灼热。而家里最有清凉散热的可能就是清凉油了，我们用清凉油抹手就能起到缓解手辣的感觉。
3、茶叶
中国人喜欢喝茶，所以家里基本也泡了一杯茶，当你切辣椒后手辣，不妨用茶水洗手，也可以将茶叶放在手中揉一揉，茶的碱性有去辣的作用。如果手很辣可以直接在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感效果是很好的。
4、食醋
用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
5、酒精
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
来源：网络综合
