血脂高，血液流通变的不再畅通，稍不注意可能会引起血管堵塞，血栓形成而引起生命威胁。对于高血脂的朋友来说，首先的治疗方法是合理膳食和适宜运动。而在日常的饮食中，有这样一种维生素更需要您多多关注，它与血脂密切相关。
维生素C是一种常见的维生素，这些年大众对于维生素C也在逐渐了解。也许您知道维生素C是一种抗氧化剂，能够清除自由基。也许您了解到维生素C可以促进胶原蛋白的形成，让肌肤更加紧致。其实维生素C还与血脂有着这样的密切关系。
研究表明，维生素C对于血脂水平具有一定的降低作用，这种可以可以通过这两种形式来实现。一种是维生素C促进胆固醇降解，转变为胆汁酸，从而降低总胆固醇水平。另外一种形式是增加脂蛋白酶的活性，加速血清VLDL-C及TG降解，从而降低血清TG水平。
维生素C还有促进胶原蛋白形成的作用，这种作用也会增加血管韧性，避免脆弱的血管在关键的时候出现问题而引起出血的发生。同时维生素C也是一种抗氧化剂，能够清除自由基防止纸质的过氧化反应而有利于血管健康。
维生素C主要存在于蔬菜和水果中，蔬菜与水果最大的不同之处是蔬菜中糖的含量很低，也正是因为蔬菜的这个特点，补充维生素C更建议您多吃蔬菜。而水果中虽然含有的维生素C比较多，但是水果中含有的这些糖会则增加糖代谢，引起细胞内ATP增加，促使脂肪合成增加，也会引起血脂出现问题。
蔬菜中维生素C含量比较高，对于高血脂的朋友来说，多吃蔬菜更有利降低血脂。维生素C惧怕高温，对于能够生吃的蔬菜尽量生吃。蔬菜焯水能够缩短炒菜的时间，有些可以焯水的蔬菜最好是选择焯水，避免维生素C的损失。对于因为出差等原因而吃菜比较少的朋友来说，也可以选择服用维生素C补充剂来补充维生素C。
其实不仅仅是维生素C，维生素E也会影响血脂代谢。维生素E是脂溶性抗氧化剂，可以抑制细胞膜脂类的过氧化反应，增加LDL-C的抗氧化反应能力，减少Qx-LDL的产生。维生素E能够影响参与胆固醇分解代谢酶的活性，有利于胆固醇的转运和排泄，对血脂水平起到调节作用。
维生素E主要存在于油脂类的食物中，比如大豆、花生、芝麻、核桃等等。这些食物中不仅含有维生素E，脂肪的含量也较高，在食用的时候要注意控制摄入量，带壳的坚果每天不宜超过一把。
