最近出差，来到了一个与公司合作的工厂附近遛弯，这里地处偏僻，如果不在食堂吃饭，还是很难找到一家饭店的，我走出了很远，在一个“遥远”的地方，找到了一家餐厅，饭店里面比较冷清，只有一个人在吃饭，与老板交谈得知，来这里吃饭的几乎都是附近的农民。有种地的，还有养蜜蜂的。吃饭的时候，听到后桌饭友在讨论人体酸碱性，以及蜂蜜泡柠檬的事，中心思想大概是：人体是酸性体质，常喝蜂蜜泡柠檬水可以改变人体的酸性体质。作为营养师，听了这些当时真想冲上去解释一下，改变他们的思想！最终决定，还是回来写一篇文章吧。
1.柠檬是什么性的？味道酸就是酸性的？
柠檬的口感……嗞嗞……酸爽！于是，很多人认为柠檬是酸性的！不是的！柠檬其实是一种碱性的食物！很多人由于知识量有限，都会直观的用口味的酸甜来判断食物的酸碱性，口感偏酸的就被人们赋予了“酸性食物”的标签。其实，食物的酸碱性并不是通过口感来判断，而是食物中无机物的含量，也就是矿物质。被吃掉之后，在体内消化分解产生酸根多的是酸性食物；产生的无机盐、金属元素多的，比如钙、铁、镁等物质，就被视为碱性食物。而柠檬从这个角度上来说是碱性食物，不是通过舌头判断的。
2.人体是酸性的吗？
据医学、化学、营养学等各大权威学科研究结果表明：人体不是酸性体质也不是碱性体质，而是一个酸碱平衡的生物。在人体中有酸碱两种缓冲对，人体机能正常的情况下，当体质偏酸时，碱性缓冲就会开始工作；当体质偏碱时，酸性缓冲对就会开始调节。经过一些复杂的程序以后，恢复我们体内的正常酸碱平衡！但是得了重大疾病的人，机体就不会那么灵敏的调解酸碱性了。
3.那么蜂蜜柠檬水到底能喝不？
喝，还是可以喝的。柠檬含有丰富的维生素C，对于提升人体免疫力还是很有帮助的。至于蜂蜜嘛~实在不敢恭维！蜂蜜其实就是糖和水，蜂蜜中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质加起来才占了蜂蜜的0.5%，这点营养价值就算了吧！蜂蜜就是另外一种形式的糖而已。
还想用蜂蜜泡柠檬改变人体酸碱体质？外界摄入的食物对改变酸碱几乎是没有什么用的。但是喝点蜂蜜柠檬水还是挺好的，可以补充水分，摄入一些维生素C。
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
转自：大众养生网 作者：薛庆鑫
