关于喝酒的益处害处有很多不同版本，但人们最后会告诫，大量饮酒伤身，应该适量。那么，什么是适量呢？
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各人体内乙醇代谢存在巨大差异，不同的人对酒精的耐受也有很大不同。因而，对于每个个体而言，“适量”并非一个统一量化指标。但是，涉及到公共卫生问题，就需要有一个基本适合整个人群的通用“适量”标准。
“标准杯”
既然人们通常把饮酒称为干杯，那么以“杯”来作为计量单位自然更容易被人理解和使用。人们饮酒会会遇到不同酒精含量的酒和不同容量的杯子，这就需要人为规定一个“标准杯”（A Standard Drink）。美国国家酒精滥用及酗酒问题研究所（NIAAA）设定，不论酒的度数多少，只要含有0.6盎司纯酒精，该酒精饮料的容积就是1标准杯。
以人们最常饮用的普通啤酒为例。普通听装的易拉罐容量为355毫升，即12盎司（一盎司等于29.57毫升），按酒精浓度5%计算，其中纯酒精为12×5%=0.6盎司，正好一个“标准杯”。余此类推：1标准杯7%酒精含量的麦芽酒等于8盎司多一点（不到半斤），1标准杯酒精含量为12%的红酒大约5盎司（少于三两），1标准杯40%酒精含量的各种“高度酒”相当于1.5盎司（不到一两）。见下图：
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什么是适量饮酒
2010年版美国国民的膳食指南建议，针对适饮人群，男性每天饮用任何含酒精饮料不超过2标准杯、女性不超过1标准杯。
以下人群不适合饮酒：已经怀孕和打算怀孕的妇女、正在服用与酒精同时服用可能会导致有害的反应的处方药或非处方药者、年龄小于21周岁者、有酒精中毒史或者不能控制饮酒量者、存在饮酒可能会加重痛苦和损害的疾病患者、开车或将要开车者、参加需要技巧和协调性以及要求警觉的任何活动者。
中度或“低风险”饮酒
基于科学研究的证据认为，通常在饮用后不会造成酒精使用障碍（alcohol use disorder，AUD）的量，为中度或“低风险”饮酒。即男性任一天饮用不超过4标准杯、每周不超过14标准杯 ，女性任一天饮用不超过3标准杯、每周不超过7杯 。
除了控制每天或者每周的总量外，还应该注意慢饮，把一定的量尽可能分散到更长的时间段饮完；还应该注意，尽量不要空腹饮酒和“干拔”（只喝酒不吃菜）。
重度或“危险”饮酒
对于一名健康成年人而言，超过上述中度或“低风险”饮酒规定的每天或者每周饮酒量，即为重度或“危险”饮酒。
暴饮
暴饮意味着短时间内大量饮酒，导致约2个小时内血液中的酒精浓度（BAC）水平达到0.08g/dL。对于女性来说，这通常大约需要饮下4标准杯，男性，大约需要5标准杯。
暴饮通常会给人们带来健康和安全风险。即时危害包括车祸和其他伤害，远期可能损害肝脏、脑、胰腺以及其他器官，并且是一种致癌因素。
作者：挣脱枷锁的囚徒
