很多人购买蜂蜜都很害怕买到假蜂蜜，网上流传了很多的蜂蜜鉴别方法，到底是否靠谱？又该怎么使用呢？
首先，跟大家声明一下，接下来吉sir教大家的蜂蜜真假鉴别方法有局限性，只能作为鉴别蜂蜜的一个参考，因为蜂蜜是很复杂的，要想确定性的检测必须依靠专业的检测机构，花费近万元做全面的物质分析。（PS：以下方法是吉sir通过多年的实践与理论学习所总结的，靠谱系数比较高）
第一招：用喉咙尝蜂蜜
真蜂蜜会含有生物碱，咽到喉咙那里的时候会产生辣喉感，感觉越强烈说明蜂蜜营养价值越高。反之，没有任何的辣喉感，则肯定为假，但是，有辣喉感仅仅说明其含有真蜂蜜成分。
友情提醒：不要用闻气味和看颜色的方法，蜂蜜种类很多的，有的蜂蜜有气味有的则没有，有的颜色深有的颜色浅，如果你对蜂蜜没有足够的了解，千万不要使用这种极其不稳定的检测方法，以免造成误会。
第二招：加冷水摇晃
加3勺蜂蜜到半瓶矿泉水中，使劲摇晃30秒，如果没有出现大量，细小，持久的泡沫，则说明这蜂蜜肯定为假；反之只能说明这蜂蜜中含有真蜂蜜的成分。因为纯天然蜂蜜中含有多种生物酶以及一种叫皂甙的东西，加水摇晃就会起很多的泡沫，而有些假蜂蜜是没有这些物质的，所以没有泡沫。
第三招：观察结晶
这个方法很多人都知道，但是有很大的漏洞。理论上说所有蜂蜜都会结晶，但是得具备低温的条件，同时，有的蜂蜜结晶所需要的时间长，有的则短。
往往易结晶的蜂蜜有：油菜蜜，荆条蜜，椴树蜜；虽然这些蜂蜜容易结晶，但是放冰箱冷藏也得一段时间，有的半个月，有的则需要2、3个月。没有哪款蜂蜜会一夜就结晶的。
不易结晶的蜂蜜主要是：洋槐蜜。纯度高的洋槐蜜结晶是极少而且很慢，也许一年都不一定有多少，但也有些洋槐蜜含有杂花，会出现大量结晶的现象。所以这个方法漏洞比较多，大家只有多学习蜂蜜知识，才能驾驭的了。
目前来说，能为大家所用的蜂蜜真假鉴别的辅助方法就上面3条，希望对大家有所帮助
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