作为一种超级食物，大豆在我们生活中可谓无处不在。这么说大家可能感受不到，我举个火锅的例子您就明白了。
如果没有了大豆，以下这些火锅食材可就全都没有了。
没有大豆，就没有冻豆腐，这个大家都知道。
贡丸、牛肉丸，你以为都是肉做的？Naive ！火锅配菜里的贡丸和牛肉丸，主要成分当然是大豆蛋白和淀粉。同样是蛋白质，从大豆中来就比肉便宜多了。不过不用紧张，只要卫生条件好，蛋白肉丸也是安全妥妥的。
鹌鹑蛋当然不是假的，不过这下蛋的鹌鹑，肯定是吃含豆粕饲料长大的。豆粕哪里来的呢？就是转基因大豆榨油后剩下的部分咯。
传统火锅的锅底用菜籽油或者牛油，不过现在普遍会用调和植物油来做锅底。市面上的植物调和油主要成分都是转基因大豆油，便宜嘛。没有菜籽油那么香，但安全还是有保障的。如果非要逼着老板用更贵的油，那就只好回收重复用啦……
蘸料总得有点酱油，酱油怎么来的？大豆酿造的啊！要说做酱油啊，最讲究的就是日本人了，花样多，味道鲜。可是日本那么点土地怎么种这么多大豆呢？他们跟中国一样，也进口转基因大豆呗。
鸡和猪的饲料里都要有豆粕才行，它们生长过程中需要补充蛋白质，这样才营养均衡长得快。豆粕正是全球畜禽养殖业普遍采用的饲料蛋白。所以，凡是带鸡字和猪字的配菜，没有大豆就不会存在啦。
火锅这么辣，喝点饮料不？冰豆奶是不错的选择，这当然也是大豆做的。不过，我国还没有批准转基因大豆直接用于加工豆奶，理论上来说，豆奶是非转基因的。
以上这些，全都是大豆做的。如果没有大豆，也都吃不到了。
正是因为中国人偏爱豆制品，而且我们的日常饮食里吃肉越来越多，所以对大豆的需求也急剧增长。
以养猪为例，一般3斤半的粮食才能养出一斤猪肉。二十年前，一星期能吃一顿肉就算富裕人家了，现在哪家不是天天吃肉？
要吃肉就得种大豆，而大豆的产量偏偏还很低，亩产才500斤左右，不到水稻的一半。去年我国大豆消费量1590亿斤，换算下来需要3亿亩地来种植。
可是中国的耕地一共才20亿亩，水稻、玉米、小麦、蔬菜都给占了，不够用啊。
基于这一现状，中央从宏观战略上放弃了大豆的自给自足，改为从国外买。
当前中国人消费的大豆90%以上都依靠进口，看起来进口的是大豆，实际上进口的是土地和水资源。
正如大家所知，进口的大豆都是转基因大豆。
转基因大豆在决定进口到中国之前，经过了严格的生物安全评价，对它的安全性做了充分的研究，大家可以放心吃，实际上我们已经吃了十来年了。
而且，转基因大豆主要从巴西、阿根廷和美国这几个国家进口，其中巴西最多，他们自己也吃转基因大豆，能有什么不放心的呢？巴西跟中国可没什么仇没什么怨。
作者：项栋梁
