最近，有媒体报道称，一5岁女孩患肝癌晚期，女童母亲称其从小就爱吃方便面、火腿肠，爱喝可乐，爱吃零食。接诊女孩的肿瘤科主任及北京一医院肝胆外科主任医师均表示，女孩患肝癌与不健康饮食习惯有关，过度食用“有毒”添加剂会增加患肝癌的风险。
作为目前人类已知最难攻克的疾病之一，癌症的成因仍需要医学界大量的研究，不能单一地将责任推到“零食”身上。但许多零食高糖高热量，对孩子来说确实不是健康的选择。一方面是健康风险，另一方面孩子“呼天抢地”般的零食“诉求”，让家长们左右为难：零食到底该怎么吃，是不是就不能给孩子吃零食？
从土豆到薯片——体积缩小4倍，能量增长2倍
零食有哪些营养特点呢？它们真的“有毒”吗？
实际上，大多零食为深度加工的食物，在加工的过程中，营养素可能会造成一些缺失，而且还有可能会带来一些不利于健康的负面因素。比如薯片，在高温油炸或者烤制的过程中，维生素损失比较严重。本来原材料土豆是很好的减肥食品，变成薯片以后，却增加了很多油脂。有研究证明，100克蒸土豆的能量为70千卡，而同样是这100克土豆，变成25克薯片后，提供的能量为138千卡——体型缩小了4倍，能量却增长了2倍。
我们再来看看新闻中不幸女孩的常吃零食：火腿肠、方便面和可乐。
火腿肠里的成分可以通过包装上看出来，让我们看一款著名品牌无淀粉火腿肠的配料：鸡肉、猪肉、水、食品添加剂、大豆蛋白、食用盐、白砂糖、植物油、味精、香辛料。鸡肉和猪肉的部位和质量我们无从得知，从火腿肠的价格上来看，怎么可能是鸡胸脯或者猪里脊？其次就是食品添加剂是未知，传说中的防腐剂、增稠剂、色素是否包含？亚硝酸钠的含量是多少，我们无从得知。
方便面的配料更多。而可乐中含有的糖和磷酸足以导致肥胖、缺钙、龋齿等问题。
儿童应采用“三餐加两点”饮食模式
实际上，由于儿童的胃容量比较小，无法一次摄入较多的食物，身体生长又需要相对充足的营养物质，所以零食对于孩子来说也是必不可少的。
我们建议，儿童采用“3+2”的饮食模式，即三餐加两点，就是在正常三餐饮食以外，再加上两顿“点心”，这个点心指的就是零食：可以是一杯酸奶，也可以是一个香蕉。
吃零食既是一种享受，又可以补充能量和各种营养素，尤其是对于孩子来说，还可以促进其生长发育的，零食在我们的生活中扮演着非常重要角色，那么在吃零食方面，也有一些注意事项。最后，需要向所有父母强调的是：食品添加剂是一把双刃剑，是否有毒，重点在于剂量。我们无需草木皆兵，也不能放任不管。孩子饮食要以正餐为主，零食为辅，零食尽量选用少加工食品。
小贴士
零食不能影响正餐，更不能代替正餐
一，因餐而异。零食是对正餐的有益补充，如果正餐缺少蔬菜，那么零食可以补充一些可以生吃的蔬菜，比如黄瓜、生菜、小萝卜等；如果正餐没有奶及奶制品，那么加餐喝一杯酸奶，加几颗坚果，都是有益的。
二，选择合适的时间。零食宜安排在两餐之间，餐后2小时比较好。
三，控制量，零食不能影响正餐，更不能代替正餐。很多家长都错误的认为，孩子不好好吃饭，那么多吃一些零食也是好的。这种做法很容易形成恶性循环，导致零食“上位”替代正餐，造成营养不均衡，不利于孩子成长，甚至致病。
四，在零食的品种选择上，尽量选用加工程度低的食品，比如可以生吃的蔬菜、水果、酸奶、坚果、果干等。即便这些健康零食，也需要在控制量的情况下适当补充，比如每天水果200克，坚果20克，酸奶300克。
（作者：优恪网，赵冰玉。原创内容，转载请注明出自优恪网微信公号：okoerchina）
