瓜果之乡的瓜果为何夭折故里?解密新疆美食

新疆自古以来就有“瓜果之乡”的美名,其优越的地理位置和当地居民同恶劣自然环境艰苦卓绝的斗争,更是为新疆的瓜果美食增添了一份神秘而温情的人情面纱。凡是他乡来客提及新疆,必定要议论议论热情好客、淳朴美好的新疆人。但是,我们对新疆瓜果的耳闻似乎仅限于新疆本地,香甜四溢的瓜果似乎没有走出新疆。为什么瓜果之乡的瓜果夭折在故里?

假设从人体构造上来分析,关于新疆瓜果目前面临的这个问题。我想大致可以分为三点,即:脚步、脑袋、嘴巴和双手。

脚从人的物质构造看,属于人最底部的支撑。在原始社会,它带我们去任何想去的地方,到了工业时代,火车、大机器这类先进的代步工具出现,人类的脚步被无形之中加上了翅膀。但与此同时翅膀也出现了软硬之分,甚至有没有翅膀的分别。就拿新疆北京来说,北京有举世闻名的北京烤鸭,烤鸭可以通过物流极速到达周边绝大多数省份、还保持新鲜,但新疆的哈密瓜却不能。从新疆最西边的喀什地区到新疆最东边的哈密地区的距离,等同于跨越了大半个祖国,因此基础设施建设就像新疆之脚一样制约着瓜果传播。

脑袋是人体的核心构造,它是智力中枢和控制室,但凡是它有动作,全身都要跟着动起来。在内地的大型商超和线下水果店,不计其数的哈密瓜、红枣、葡萄、香梨和苹果等特色瓜果都要贴上一个“来自新疆原产地”的标签,但客户咬一口往往会有两个反映:一是新疆的瓜果也不过如此嘛!并没有传闻中那么香甜,二是这不是新疆的瓜果。

其中第一类人是第一次品尝“新疆瓜果”,他们从心底里认定贴了新疆标签的就是新疆的瓜果,因此之后的个人感受以及向他们分享新疆瓜果时,“不够甜”就是他们的依据,这严重损害了新疆瓜果的美誉;第二类人是来过新疆,或者品尝过新疆瓜果的人,但这是极少数。此间的传播者,就如同行走在全国各地的新疆脑袋,他们的言行和品味间接的影响着投资商、水果经销商等是否来做这个生意。不幸的是,负面脑袋占了大多数!

新疆水果到底如何?嘴巴尝了才知道。新疆远离海洋,属大陆型干旱气候,常年受日光照射、因沙漠较大,受沙石比热容的影响,昼夜温差极大。单位时间内,温差的极速变化,使得瓜果内部的糖份迅速积累。当你吃到真正产自新疆的瓜果是,它一定是甜的!

双手可以致富,双手也可以致贫,关键在于如何去运作这双手。在新疆果农不愿意放弃一年可以拿到100元种麦子的补贴费,而在红枣树中间插种小麦。一颗红枣树种好的收益可能是几十亩麦子的钱,但是果农并不会这么想。科技和教育的进度,像恶魔之手,深深的扼住了新疆的发展,哈密瓜虽好,但没有商品化的种植,没有科学的管理和采摘时间,自然光、独特地理位置,帕米尔高原和塔克拉玛干这样神奇的相遇,都停滞在上个世纪的水平。这里是一片亟待发展和规范的天然福地,新疆大美!

瓜果要想种的好,科学教育不可少,瓜果要想卖得好,品牌意识得强调。