说起转基因食物，很多人是谈虎色变，对于转基因食物唯恐避之不及。在超市中购物的时候，也是非常谨慎。转基因食物改变了食物的哪些方面，哪些转基因食物可以放心食用？
在市场上最为常见的食物是转基因大豆做成的大豆油，曾经因为要写一篇过于食用油的文章而在超市里专门观察食用油，结果发现大部分的大豆油都是转基因大豆做成的，非转基因大豆油已经很少，只有一两种而已。相对而言，非转基因大豆油的价格也远远高于转基因大豆油。
目前在世界范围内还没有因为转基因食品出现的食品安全问题，转基因食物对于健康的危害，很多时候都是道听途说。中国市场上最常见的转基因食物，就是做大豆油所食用的转基因大豆。转基因影响到的实际上是蛋白质的结构，食用油的主要成分是脂肪，可以说食用油中99.99%以上都是脂肪。
转基因大豆改变的是大豆的蛋白质而不是脂肪结构，所以即使您购买的是转基因大豆做成的大豆油，大豆中的转基因成分也没有进入到大豆油中，大豆油脂肪酸的结构没有出现改变。很多人对于转基因食物有很强烈的恐惧锌，其实对于大豆油来说，无论原料是转基因大豆还是非转基因大豆，大豆油的脂肪酸没有改变，大豆油可以放心食用。
对于转基因食物，每个国家的要求是不一样的，美国对转基因的要求是比较宽松的，很多转基因食品是可以上市的，但是要求在包装上明示，是否是转基因的食物，让消费者知情。但是这点中国人做的是不够的，如果在中国的食品标签上找转基因，不用说老年人，年轻人都不容易找到“转基因”的字样。
欧洲对于转基因的要求是比较严格的，很多欧洲国家是信天主教，天主教是比较保守的，而美国是基督教的教徒比较多。而中国是介于美国和欧盟之间的，既不像美国那么开放，也不像欧盟限制得那么严格。对于转基因来讲，我们一定要有一个辩证的态度，不能持强烈反对的态度，也不能说是绝对安全的。
