近年来，受商家宣传的影响，有一部分人认为，含有食品添加剂的东西都是不好的，"天然无添加，绝不含防腐剂"才是优质食品的代名词。
然而，从本质上来讲，大部分商家宣称的"无添加"几乎都属于文字游戏，除了误导消费者，没有任何实际意义。
一瓶水，商家可以宣称"本产品0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、无色素、无香精、无添加、无麸质、无转基因"。其实，它还可以再加一些台词，无增稠剂、无乳化剂、无酸度调节剂、无凝固剂、无抗氧化剂等等，因为水中根本无需添加这些物质。
再比如"纯天然、无高果糖浆、无阿斯巴甜、无三氯蔗糖、无甜叶菊、无明胶、无人工色素、无防腐剂、无麸质"的酸奶，其配料里可以添加花蜜、果胶，所以不需要加高果糖浆、明胶等。同时因为是白色的酸奶，里面没加谷物，当然不需要加色素，也无麸质。
想买到好食品，关键还是去正规渠道，并且要学会看配料表(主要是前几个配料)和营养成分表。凡是标榜"无添加"的，商业噱头往往大于实际健康意义。只要食品添加剂的安全性足够高，合规使用就没有问题。
本文来自：北京科技报
