食物中的微塑料
我们的食物中混入了微小的塑料纤维，而且它们会随着食物进入人体，这是真的吗？食物中的微塑料到底是不是人类健康的新威胁呢？
微塑料纤维哪来的
塑料是现代社会无法替代的材料，在生产、生活中无处不在。许多塑料材料不易降解，如果没有回收再利用，它们就会成为环境垃圾。随着雨水冲刷，这些塑料进入河流，最终进入海洋。塑料在水中漂浮，受到礁石撞击、海浪冲刷、动物撕咬，最终会变成小碎屑，并进一步变成极微小的塑料纤维或颗粒。
此外，微小的塑料纤维还可能来自工业生产的塑料原料，比如用于化妆品领域的塑料微粒、塑料粉末等。
食物中普遍存在
人们很早就开始关注海洋中的塑料垃圾对海洋生物的危害，近年来对微塑料纤维的研究引起了人们新的关注。
最近公布的两项研究发现，海盐和自来水中含有微量塑料纤维，包括微塑料纤维和纳米塑料纤维。微塑料纤维直径为0.1～5000微米，纳米塑料纤维直径为1～100纳米。研究者在英国、法国、美国、西班牙和中国的海盐中发现了微塑料纤维的踪迹。科学家检测了14个国家的自来水样本，其中包括英国、德国、法国在内的欧盟样本中，有72%发现了微塑料纤维，平均每升水有4个左右。
美国的状况更糟，94%的水样中存在微塑料纤维，平均每升水里有10个左右。之前的相关研究发现，蜂蜜、糖、啤酒和鱼类中存在微塑料纤维。人们不禁猜测，我们吃的所有食物中可能都有微塑料。
微塑料的健康风险
塑料的化学性质相当稳定，主要的健康风险可能来自于它吸附的各种污染物，比如在海洋中吸附的多氯联苯（PCB）和多环芳烃（PAH）。此外，还有塑料生产时使用的添加剂，比如BPA（双酚A）。
虽然很多食物都有可能含有微塑料纤维，但海产品最为典型。海鱼体内的塑料主要集中在消化道，人在食用的时候基本上都将其去掉了，而滤食性双壳贝类（比如生蚝、海虹）是连消化器官一起吃。欧盟科学家测算，225克海虹中大概有7毫克微塑料纤维。
按照目前已知的最大污染量推算，由此带来的PCB、PAH和BPA的摄入量微乎其微，比如PCB和PAH的摄入量不足人体每天总摄入量的0.1%，BPA摄入量不足人体每天总摄入量的2%，因此威胁很小。
据估计，一个欧洲人一年吃进去的微塑料纤维就有11000多個。这些微塑料进入人体后是否参与代谢过程？是否会继续降解？何时排出？人体器官对这些微塑料是否有反应……这一系列问题，目前没人知道确切的答案。
由于缺乏相关基础研究，各国政府短期内也不太可能为食品中的微塑料制定安全限量。如果你真的担心它，不妨从身边小事做起，比如减少塑料制品使用，不要乱扔垃圾并做好垃圾分类回收等力所能及的事。
来源：《百科知识》2018年05期
