西兰花是一种家常菜，也是一种老少皆宜的营养食品。
西兰花的营养价值：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
不过，西兰花身上还有一物叫萝卜硫素，这种抗氧化剂少有人知，它被誉为是一种对机体无副作用的新型抗癌成分。
作为天然的抗癌物质，萝卜硫素可以造成癌细胞的凋亡和阻滞，经过人体一系列反应，排除致癌物和自由基等有害成分，从而起到减缓癌细胞的增长，降低癌症发生的作用。
经常食用西兰花，可以预防乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌等癌症的发生。
这种萝卜硫素，国外的医学专家经过实验鼠验证，它还有抗抑郁的功效。研究人员通过对实验鼠施压，使之产生抑郁，然后服用萝卜硫素，实验鼠的抑郁得到明显缓解。
那除了西兰花富含萝卜硫素以外，还有什么食物也含有萝卜硫素呢？
像菜花、甘蓝、芥蓝、包菜、卷心菜等十字花科的蔬菜中，都含有萝卜硫素。所以，在平时的餐桌上，我们可以适当多增加些十字花科的蔬菜，对人体大有好处。
西兰花虽然营养丰富，但是不能和它们一起吃：
1、猪肝：西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。
2、牛肝：牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。
3、牛奶：西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。
来源：中国网
