“食”造美人
经常将“不求马甲线炫腹，只求貌美如花到老”的口头禅挂在嘴边，除了坚持健身外，我对食物也有自己的套路，从食物的选择到烹饪加工的方式，再配以最佳的食用季节和时间，希望用美食留住人生最美好的状态，打造成天然冻龄美人。都说“唯有爱与美食不可辜负”，如果爱可遇不可求，那么美食的套路请美人们莫要辜负。
“食”造美人套路一：完整的原食物
感受食物的纯净至真，感悟食物的如实品格，食物的美在于其原来的样子。完整的原食物，我简单概括为九个字——少添加、轻加工、新鲜食。
“少添加”，就是在日常生活中尽量少吃富含添加剂的食品，尽可能远离加工食品。平时在挑选食品时，要避开“制品”、“味”等字眼，如风靡一时的韩国“香蕉味”牛奶，实际上是香蕉味的添加剂饮品，还不如在家用半根香蕉、200毫升牛奶打一杯香蕉奶昔来得更天然。熟悉我的人都知道我最爱在家烘焙，虽然繁琐费时，成本略高，但我可以吃到动物性奶油而不是含反式脂肪的植物奶油，以及纯正奶油奶酪制成的芝士蛋糕而不是廉价的再制干酪。
“轻加工”，就是食物的加工以清蒸、凉拌、煲汤为主，避免摄入过多的盐、糖、油。我并不推荐用一个“中国胃”去搭配老外的烹饪方式，但我们可以尽量改变自己的饮食习惯，选择新鲜完整的食材配合简单的烹饪。比如鱼抹上少量海盐，淋上蒸鱼豉油隔水清蒸，用红糖和醋来一道糖醋小排，配一份橄榄油凉拌西兰花，煲一锅不放味精的什菌鲜蔬汤，主食可以选择藜麦或小米。是这份食谱不仅可以满足味蕾，更重要的是身体毫无负担。
“新鲜食”，就是只吃当日烹饪的食物，避免食用真空包装和方便食品，比如我会每日选购新鲜的冷藏鲜奶而不会贪图方便将常温奶作为早餐。
“食”造美人套路二：食物的排列组合
每种食物都有其自然属性，提供的营养元素也不尽相同，要想吃出健康，且达到逆生长的效果，需要注重食物的营养分类和品种搭配，我称为“食物的排列组合”。
由于长期健身，我对食物的营养要求几乎到了苛刻的地步，每天摄入多少蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等都会严格控制。一般我会将含有同种营养元素的食物进行从优到劣的排列，从中挑选排位最靠前的优质食物。拿脂肪来说，大部分女性都会谈“脂”色变，认为脂肪是好身材的天敌，丝毫沾不得。事实上，女性身体机能的运转如分泌雌激素等都是需要脂肪参与的，每天摄入一定量的脂肪可以让女性的身体更好地工作，更好地维持年轻态。然而，摄入脂肪并非随心所欲地吃高热量的垃圾食品，而是有选择地摄入优质脂肪。我一般会选择牛油果、三文鱼和坚果作为每日脂肪来源。牛油果可搭配香蕉制成奶昔，三文鱼可作为正餐，坚果可以作为下午茶的首选，这些优质脂肪不仅营养丰富，更有不错的口感，令我毫不犹豫地舍弃那些高热量易长胖的“坏脂肪”。
将食物进行分类排列后，我们还需要稍微动动脑筋，将它们“有机”地组合起来，即膳食的合理搭配。营养均衡的一餐必须包括蛋白质、碳水化合物和大量的膳食纤维，在保证每餐吃足营养的同时，我们可以随心所欲地发挥。通常我会根据食物的颜色、性质和口感进行创意料理。比如在搭配蔬菜时，不妨尝试下紫甘蓝、南瓜、红灯笼椒等，用这些色彩搭配常见的绿色蔬菜，享受视觉和味觉上的奇妙感。此外，还要注意食物的性味，凉性和热性的食物都不宜过多食用。
“食”造美人套路三：量变不一定能质变
选对了完整的原食物，也进行了合理的膳食搭配，是不是就可以肆意地大快朵颐呢？当然不可以，量变不一定会带来质变。无论多么健康的食物都要控制量，并非多多益善。我妈妈曾经受某档知名健康节目影响，在夏天高频率大量食用苦瓜，认为夏天就应该多食“苦”，有利于清火排毒消暑，最后导致胃痛腹泻、脾胃受寒。儿时的一次因食用过量花蛤而导致过敏性红疹令我至今无法计算心理阴影面积，之后我便深谙对于食物，不贪嘴不挑食是条黄金法则。再者，人体每日的吸收能力有限，并不是吃得多就能吸收多，食物摄入过量不仅会给肠胃带来负担，长此以往身材也会有所变形。要做一个由内而外的冻龄美人，一定要对美食有所节制，给自己定一个量的标准，不越过健康的红线。
作者：小萝卜
