毒鸡蛋事件之后知道这些不必再慌张
今年8月初有媒体报导，从荷兰出口到德国的鸡蛋被检测出杀虫剂氟虫腈残留，并且流入了我国香港地区以及比利时、荷兰、德国、法国、瑞典、英国、奥地利、爱尔兰、意大利、卢森堡、波兰、罗马尼亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、丹麦、瑞士16个国家。“毒鸡蛋”事件发生后，韩国也在其51家养鸡场查出氟虫腈、滴滴涕、氟虫脲等杀虫剂含量超标的“毒鸡蛋”。
“毒鸡蛋”消息一出，备受人们关注。虽然我国内地并未发现有“毒鸡蛋”流入，但农业部办公厅已下发《关于切实加强蛋禽养殖质量安全管理工作的通知》，要求严肃查处非法添加药物，严防氟虫腈在生产经营各环节对饲料原料和产品造成污染。
氟虫腈已被许多国家禁用
氟虫腈的商品名为“锐劲特”，是一种苯基吡唑类杀虫剂，杀虫谱广，对蚜虫、叶蝉、飞虱、鳞翅目幼虫、蝇类和鞘翅目等重要害虫有很高的杀虫活性，对作物无药害，被众多农药专家推荐为代替高毒有机磷农药的首选品种之一。氟虫腈防止水稻害虫效果很理想，对保证我国粮食丰收起了很大作用。但是，氟虫腈对某些生物具有高风险，如对甲壳类和蜜蜂等生物毒性很大，对环境不友好，目前已被许多国家禁用，如中国、意大利、法国。世界卫生组织将氟虫腈列在“中度危险农药”的名单里，在家禽饲养中不允许检出。
氟虫腈是如何进入鸡蛋的
根据欧洲法规，氟虫腈不能用于鸡或鸡蛋，那么毒鸡蛋中的氟虫腈是从哪儿来的呢？此次“毒鸡蛋”事件中，为这些养殖场提供杀虫服务的一家名为“鸡之友”的专业公司在服务期间使用了含氟虫腈的杀虫剂，鸡摄取后，杀虫成分在体内代谢、积累，转移到鸡蛋中，产下的蛋就成了“毒鸡蛋”。由于氟虫腈在鸡蛋内部，无法通过清洗的方法去除。一般而言，氟蟲腈作为农药用在蔬菜上时，食用前通过清洗、水焯等方式可以有效清除其残留。
氟虫腈对人体的危害
氟虫腈对人体有一定的毒性作用，大鼠急性经口毒性试验得到的半数致死剂量（LD50）为97毫克/千克，属于中毒农药。如果人一次性大量摄入氟虫腈，可引起急性中毒，主要表现为消化系统症状和中枢神经系统兴奋症状，如情绪激动、暴躁易怒、多汗、恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、肌肉颤动等，严重中毒时可出现四肢抽搐、精神异常、胡言乱语、狂躁、惊厥等。
长期慢性接触氟虫腈对人体健康的影响尚不明确，但动物试验发现，氟虫腈具有一定的神经毒性和生殖发育毒性。联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）建立的氟虫腈人体安全摄入量（ADI）为每天每千克体重不超过0.2微克。
我国对氟虫腈的使用有严格控制
我国发布的《氟虫腈限用管理规定》中规定，除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂。欧盟自2014年起也开始限制氟虫腈的使用，仅允许其用于温室作物种子处理以及在开花期前收获的作物种子处理，包括韭菜、洋葱、青葱、芸薹属蔬菜。
国际食品法典（CAC）和日本食品安全标准中规定，氟虫腈在蛋中的最大残留量为0.02毫克/千克；欧盟相关标准规定，氟虫腈在蛋中的最大残留量为0.005毫克/千克；我国则禁止在禽蛋制品中使用氟虫腈。
毒鸡蛋离我们并不远，虽然此次“毒鸡蛋”并未流入我国内地，我国也禁止使用氟虫腈，但仍然会有不法商贩滥用。不仅仅是氟虫腈，其他常见的杀虫剂也很容易残留在食物上，如“蚤立清”、“蚤不到”等用于宠物身上的杀虫剂。消费者要从正规渠道购买鸡蛋。
面对食品安全事件要理性
此次“毒鸡蛋”事件中，德国“毒鸡蛋”氟虫腈平均测试结果为0.1075毫克/千克，比利时目前检测出的氟虫腈残留量最高值为1.2毫克/千克。按照最高数值来计算，一个成年人（60千克）每天吃不超过8个鸡蛋都是安全的。
“毒鸡蛋”事件在全世界范围内爆发，说明是世界存在的难题、问题。作为消费者，我们应该正确认识到“毒鸡蛋”事件的威胁程度，如发现不法商贩滥用药物，应及时通知监管部门。
作者：刘少伟
