小明乃一枚吃货，绝对信奉“世间万物，唯爱和美食不可辜负”!小明认为，四海之内，美食无处不在。各种鱼虾蟹、牛羊肉等，都是美味得不要不要的~
然而有一天，小明不慎受伤骨折，住院手术了。受了一顿皮肉之苦的小明，心里惦记的就是能吃点好吃的。但小明的父母却给他列了一张“发物”清单，手术伤口没愈合，清单上的食物一律不能吃!这真是让小明“哭瞎”，生活没有了诗和远方，只有眼前的苟且了!
发物是什么
小明父母所指的“发物”，在民间可是广泛地流传着，许多人认为，身体有伤口是绝对不能吃发物的，否则会影响伤口愈合。民间所说的发物，主要有：鱼、虾、蟹、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶、韭菜、菌类、辣椒、葱、姜、蒜。可看出，这些发物多是一些蛋白质含量较高，以及具有刺激性的食物，还有一些蔬菜类的食物。
不同的地方，发物的种类还不一样。有地方将糖、酱油等也视为发物。如果将各地的发物来个大集合，那真是包罗万象，骨折术后的小明也没什么可以吃的了……
身体有伤口到底能不能吃“发物”呢?
民间所说的吃“发物”会影响伤口的愈合，就是指吃“发物”会增加伤口感染、伤口裂开等。但发物真的会这样影响伤口愈合吗?我们先来看看影响伤口愈合的因素。
(1)感染。由于致病菌的存在和繁殖，伤口才会发生感染，而伤口感染，渗出物会增多，不利于伤口愈合。对于感染，消毒和保持伤口的清洁、干燥是关键。
(2)营养状况。伤口的愈合，就是要生成一些使伤口愈合的组织。如果病人营养状况不好，缺乏再生组织所需的蛋白质、维生素、微量元素等，那伤口自然愈合缓慢。充足的维生素A、B族维生素、维生素C能够促进伤口愈合;微量元素中的锌、铁、铜缺乏也会影响伤口的愈合。
(3)血糖。血糖升高，如糖尿病患者，容易伤口感染，不利于伤口愈合。另外，如果糖尿病患者发生了微血管病变(微血管病变是指人体内的毛细血管及微血管网发生了病变)，也是不利于伤口愈合的。
(4)伤口局部缺血缺氧。伤口局部的受压(如压疮)，导致缺血缺氧，不利于伤口愈合。
(5)年龄。年龄越大，伤口恢复得越慢。
由此看来，影响伤口感染的并不是“发物”，而是上述的种种原因，而且，如果完全拒绝吃前文提到的“发物”，减少了对蛋白质、微量元素、维生素等营养素的摄入，病人的营养状况下降，反而不利于伤口的愈合。临床上，对于一般的术后患者，医生多建议吃鱼和鸡蛋，因为这二者是优质蛋白的来源。
但有一种病人例外，不能吃或少吃这些“发物”，就是过敏性体质的病人，如荨麻疹患者。因为过敏体质的病人容易对高蛋白食物过敏，会导致过敏症状。那这样，过敏性体质的人无论身上是否有伤口，都不宜多吃发物啦。
围手术期营养
其实，针对手术的病人，是有一个围手术期营养的概念的，就是指手术前5~7天至手术后7~12天，病人通过合理地补充各种营养素，从而提高对手术的耐受力、减少并发症及促进术后的恢复。
(1)碳水化合物和蛋白质。术前和术后，病人都应保证充足的碳水化合物(面食、米饭等)和蛋白质摄入。
(2)脂肪。对于脂肪的摄入，术前病人应低于普通人;术后病人应结合病情供给。如胃肠功能欠佳者，应减少摄入;对于肝胆病患者应严格限制摄入。尤其是对于肥胖的患者，过多的体脂会影响伤口的愈合，应给予低脂肪膳食。
(3)维生素。由于手术创伤，机体处于应激状态，维生素的摄入应适当增加。尤其是水溶性维生素(维生素C、B族维生素)都应增加摄入，促进伤口的愈合。
(4)矿物质。手术病人由于渗出物流失，会出现矿物质如钾、镁、锌、铁等的丢失，应当给予适当的补充。
所以，小六君说，“发物”只是民间说法，正确摄入营养物质才是王道!至此，小明应该瞬间感觉世界充满了爱呀，继续做一枚快乐的吃货!
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