世界卫生组织认为，无论是添加到婴儿配方奶粉中，还是用于安抚长牙，或是用于使食物变甜，12个月以下的婴儿都不可以使用蜂蜜。
蜂蜜，是我们都认可的有益食物，既然大人吃了对身体有益，那么为什么婴儿反而不可以吃蜂蜜呢？
1岁之前的婴儿不建议喝蜂蜜，原因主要是：蜂蜜中的肉毒杆菌会感染并会破坏肠道内的微生物平衡，造成肠胃失调，严重时会致命。
蜂蜜对我们来说，是大自然的馈赠。
好的蜂蜜其实是没有细菌的。
首先，含糖量高，水分少，蜂蜜中水分大约只有17%，不适宜细菌生存；
其次蜜蜂在酿蜜的时候，在蜂蜜中加了葡萄糖氧化酶，把葡萄糖转化为葡萄糖酸和过氧化氢，酸性的环境使ph值在4以下，不适合多数细菌生存，过氧化氢也具有一定的杀菌效果；
此外，蜜蜂在酿蜜的时候还加入了抗生素。
尽管如此，蜂蜜里还是存在肉毒杆菌的孢子，肉毒杆菌是一种潜在的有毒细菌，经常在生蜂蜜和加工蜂蜜中发现。根据1998年发表的一项研究，多达25%的蜂蜜产品被发现含有这种细菌的孢子。
成人有完善的抵抗系统，所以完全可以消除肉毒杆菌的危害，但是1岁以下的婴儿就没有这么幸运了。
婴儿1岁之前，肠道中的细菌还不足以阻止有害细菌的感染。
肉毒杆菌，是一种厌氧细菌，不光在蜂蜜中，在罐头食品及密封腌制的食品中具有极强的生命力。它是一种致命细菌，会分泌肉毒毒素，这种毒素是目前已知的最剧毒物，几百纳克就可以使成年人丧命，成年人尚且如此，何况是婴儿呢？
婴儿肉毒中毒的症状是可怕的。
这些症状包括肌肉衰弱，四肢无力，以及潜在的呼吸衰竭。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议，在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。
