仅仅一只苍蝇落在你的野餐上就会让你觉得不安，怀疑是否会有细菌落到上面。但是苍蝇碰过的食物有什么危害，到底应不应该被扔掉呢？
澳大利亚有数百种不同的蝇类，它包含从蚊子和蠓到灌木蝇和绿头苍蝇在内的大量昆虫。它们在环境中发挥着重要的作用：协助分解作用、给植物授粉及作为食虫类捕食者的食物。它们还能帮助破案、治疗感染的伤口。
很多蝇类都危害着我们的健康，但是闲荡在家里最多的是家蝇。它们在温暖的月份里无处不在，非常恼人，也对健康构成潜在的危害。Musca domestica通常被称为家蝇，是世界上分布最广最令人讨厌的昆虫之一。它们在我们的房子里面和周围安家，并和腐烂的有机废物包括动物尸体和粪便紧密相关。难怪他们通常被认为是“肮脏的苍蝇”。产卵后，蛆虫孵出并在化蛹前靠吃腐烂的有机物为生，几天后成为成年苍蝇。成年苍蝇能活一个月，在这期间可能产成百上千的卵。
家蝇（Musca domestica）。图片来源：Stephen Doggett (NSW Health Pathology)
从粪便到餐盘
传播病菌时，苍蝇本身并不重要，它从哪儿来才是关键。苍蝇并不仅仅拜访刚出炉的三明治，它们更多的时间是花在腐败的动植物垃圾上的，而在这些垃圾中存在着大量的病菌和寄生虫。
家蝇不像蚊子会咬人，不靠唾液传播影响人类健康的病菌，它们靠脚和身体传播病菌。家蝇在我们的食物上留下他们的粪便，也留下沾满病菌的脚印。此外，它们还会呕吐。
苍蝇没有牙齿，它们不能咬食我们的食物，所以它们不得不吐出一些富含酶的唾液来溶解食物，这样它们才能吸食反刍消化后的流体形成的汤汁和部分溶解的食物。如果一只苍蝇有足够的时间在我们的食物上四处走动、呕吐、吸食和排便，那么遗留下大量病菌的几率就很高了。
苍蝇拍是控制家里苍蝇数量的一个便宜的方法
是扔掉呢还是扔掉呢？
在大多数情况下，看到食物上有苍蝇并不意味着你得把它扔掉。虽然几乎毫无疑问，苍蝇上会携带来自垃圾废物中的细菌、病毒和寄生虫并能将其带到我们的食物中，但是单单触碰一下食物是不可能引发连锁反应并导致健康人生病的。
更值得我们注意的是：苍蝇在我们看不到的地方盘旋几分钟，然后在你的食物或者食物准备区呕吐和排便。时间越久，苍蝇留下的病菌在我们的食物上繁殖增长的几率就越大，这才是健康危害增加的时候。
家中有很多苍蝇是挺恼人的，但是通常在远离城市的区域危险更大。那儿不仅可能有更多苍蝇，而且它们更可能接触到动物尸体和粪便。城市里的苍蝇也不缺少接触到动物尸体和粪便的机会，但是大多数情况下，杀虫剂和卫生标准的提高促进了对苍蝇的控制，并把接触污染物质的危险降到了最低。
如何保证食物的干净？诀窍就是确保你的食物在准备、烹饪和在户外食用时都盖上食物罩，不要把剩饭剩菜放在屋外喂苍蝇。在夏天，还有很多其他原因来解释食品安全的重要性，我们要做的不仅仅是防止苍蝇接触食物：比如关上门窗防止苍蝇进到屋里、减少房子周围的垃圾、定期检查垃圾桶是否干净、家里的垃圾要覆盖起来、动物粪便要定时清理等等。另外，在垃圾桶周围喷洒表面杀虫喷雾有一定作用，在屋里喷一些也能减少苍蝇的数量。
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