相信很多“减肥党”在这个季节都蠢蠢欲动了，虽然琳琅满目的减肥方法遍地开花，但出于健康的角度来看，行之有效的方法还是均衡营养+适量运动。不过，最近网络上一直疯传“运动后吃快餐有益健康”的消息，这，是真的吗？
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一个光鲜亮丽的美女，逛街回到家里，脱去纤细美女的皮囊，走出一个喝着啤酒，吃着零食的大汉，这画面很美吧……研究者曾经做过一项实验，选取两组人作为实验对象，一组在运动后吃营养补充品，另一组则在运动后吃快餐。结果显示：运动后吃营养补充品或是快餐，不会影响其运动表现。两组人员互换后，同样没有多少变化，体内血糖、胰岛素、胆固醇一切正常。运动后吃快餐，真的不影响其运动表现吗？
这要看长期研究观察，不能作为长期运动后饮食参考，就像有些人，看着挺瘦的，其实身体的游泳圈契合度很高，这说明，你真的该运动了！
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有很多人采用节食减肥，然而并没有什么效果，然后抱怨、怠慢、放弃、更胖了……他们不了解自身的情况，就开始盲目节食。有研究表明，在营养均衡的情况下，是不容易发胖的。很多人以为自己是营养过剩，然后就控制自己的食量，但却忽视了运动。所以仍旧是那么胖……
运动时怎么吃？
运动时，适量补充100~200mg左右的碳水化合物或300ml的含糖（低糖）果饮以及高碳水化合物和低脂肪的食物。如果运动时间在60分钟~90分钟之间，最好选择血糖生成指数较低的食物，这样可以较长时间为身体提供能量；运动时间不足60分钟的，可以选择血糖生成指数较高的食物，可以快速给身体提供能量。
运动后为什么要吃东西？
有研究表明，运动后补充糖类，身体合成糖原的速度非常快，若推迟一段时间摄入，合成糖原的速度就会大大降低。例如，同样一个馒头，运动后吃，馒头会大量转换为糖原，储备能量，来不及把多余的能量转化为脂肪。如果运动后不吃东西或吃得很少，半个小时左右就开始出现疲劳，没有力气。不吃饱，哪有力气减肥！原来是这么来的啊~~~
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运动后，可以吃快餐吗？
机体最主要的能量来源是糖类。实验表明，吃快餐和吃营养补充品恢复能量的效果没怎么有分别。也就是说，运动后吃什么，身体的性能基本保持不变。当然，这是短期的饮食参考，虽然快餐也能快速补充能量。但是快餐能量过高、营养素密度低而且可能含有有害物质，按照能量守恒的原则，一直摄入能量过高的食物，一定会影响运动效果，有可能起反作用，并且，长期运动后摄入高能快餐，极可能影响其它营养素摄入不足，导致营养不良。当然，此研究是针对于运动员的研究，并不一定适用于我们普通人。
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运动后吃快餐更容易发胖？
很多人都在想，运动后吃东西会不会就白运动了，好不容易做了那么多运动、消耗那么多卡路里，一吃饭就给补回来了。其实不然，运动后，身体的吸收力的确会变强很多，如果是快餐，吸收的不仅仅是碳水化合物，也有脂肪及有害物质。运动后立即吃饭和4个小时后吃饭结果一样吗？研究表明，在合理饮食的情况下，10个星期后，运动后立即吃饭的一组，体脂肪比另外一组低24%，肌肉组织多6%，也就是说，合理饮食不仅不会影响运动效果，还会增强运动效果。
运动后饮食，要选择合理正确的饮食，不仅不会被当作脂肪储存起来，而且可以快速补充能量，吸收其它的营养素。
（作者：韩金顺 国家二级公共营养师）
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