“水果自由”的热度还未散，让人猝不及防的是，“蒜你狠”也杀回来了。据《中国证劵报》报道，目前新蒜的收购价格已经比去年高出了3到4倍，与此同时，冷库保存的干蒜，价格也在持续走高。
“蒜你狠”是否提高了农户收入？
面对一路高涨的大蒜价格，有消费者吐槽：“最近什么都贵，现在连大蒜也吃不起了，连拍黄瓜都得省着点！”
按照往年的规律，大蒜的价格受春节效应的影响较大，一般是节前涨价，节后回落。但今年的不同寻常之处在于，节后大蒜的价格非但没有回落，反而从3月份开始快速蹿升。根据相关数据显示，去年5月份时，杂交鲜蒜的主流收购价格仅在0.5元-0.6元一斤，今年直接翻了三四倍，来到1.8元-2元一斤。
那么，对于种植农户来说，今年的收益如何呢？有人算了一笔账，鲜蒜的亩产一般在4000斤左右，按照当前的主流收购价，毛收入应该在每亩7200元到8000元之间，加上蒜薹收入，再减去种植成本的话，一亩地能收益6000元左右。
“蒜你狠”与此前的水果涨价，背后有何关联？
国家统计局在前段时间，曾专门解释了水果价格上涨的原因：最直接的因素是今年春季的持续低温，导致水果减产，供应不足的情况下，水果价格偏高并不奇怪。统计局发言人刘爱华表示，季节性因素带来的短期冲击不会持久，大家不必过于担心。
那么蒜价的上涨又是什么情况呢？业内人士分析认为，主要有3点原因：第一点也是天气造成的，4月下旬的降雨和降温，对蒜薹的生长影响极大；其次是种植面积减少，供应不足；第三则是目前市场上的蒜薹质量好于去年，因此优质优价。
事实上，了解最近几年来蒜价走势的朋友们都很清楚，“蒜周期”的循环趋势非常明显，“蒜你狠”和“蒜你惨”往往相伴而生。因为每次蒜价大涨，都会引来一大批跟风种植的农户，等到这批跟风种植的大蒜再次上市时，却发现大蒜已经泛滥成灾，不可能卖出高价了；接下来则是相反的过程，种的人少，价格又涨起来。
在很多蒜农眼里，来年种不种大蒜，是一种“赌博”。小宗鲜活农产品，市场敏感度高，本来就不容易预测，而普通农户获取信息的渠道也有限，最常见的做法就是根据今年的行情“赌一把”。水果种植户其实也有同样的情况。
对于种植户来说，如何逃出“过山车”式的循环？
当农产品涨价时，对于种植户来说固然是增收的机会，但“过山车”式的循环，不断地“赌博”，收益过于不可控，总不是件好事。如何逃出这个循环？其实在农业转型的大背景下，大家都有机会来改变这个局面：
首先，现在互联网越来越发达，手机上也已经有不少农产品市场大数据可以查询，比如“果蔬行情”小程序，手机里一搜，就能掌握全国各地各类农产品的市场数据，长期整理分析下来，对理性决定种植规模会有很大帮助；
其次是建议学会延伸产业链。如果仅仅只是作为原材料提供方，是根本没有议价空间的，但如果能够种植、加工、销售一体化，并利用好互联网渠道直面消费者，情况就会好很多了。
今年5月份，财政部、商务部联合印发的《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》，就表示要对发展“产销一体”的农户大力支持，每省拨款2个亿，大家可以尝试抓住这波机遇。
