京都人都是“小气鬼”倾家荡产也要买华丽和服把抠门当作一种高尚的美德
千年古都的历史积淀，让日本京都人引以为豪。他们凡事追求精致华丽，倾家荡产也要买华丽的和服，吃精美美食时食具里却盛着小份食物;他们说话暧昧，总是话里有话，让外地人难以接受;他们自视甚高，看不起其他地方的人，却把小气、抠门当作美德，能将“试吃食物”吃上四五分钟，连削萝卜剩下的皮都要晒干了和肉一起煮……
公元794年，日本桓武天皇将都城迁到平安京，从此拉开了京都作为千年首都的序幕，一直到1868年迁都东京之前，京都一直都是日本的首都。
长久的历史积淀，让京都保留了大量的文化遗迹，所以有人说，京都就是日本文化的浓缩，此话不假，京都市内一直保留着许多传统技艺，包括有名的西阵织、佛具、清水烧、和服、发簪、熏香，扇子等，市内各式老店琳琅满目，都有着数百年的历史。
古老的人文，给京都留下了自傲的资本，也形成了京都人独特的文化习惯。他们一边得意于悠久的历史和长久以来在日本的中心地位，对待其他地区一副自大的样子;一边却在生活中极度抠门，在超市抢购打折食物，肆无忌惮地试吃各种食物，用自己的一举一动传递着所谓的“京都美德”。
追求极致的生活
一袭华丽和服可能是全部家当
当初，日本京都是比照中国的洛阳城建造的，所以格局方正，从北到南，依次被称为“一条”到“十条”。今天的京都，依然保留着古时的格局，留下了大量对于现代日本人来说颇为生僻的路名，例如“朱雀”、“壬生”等。
京都人对自己生活城市的定位，来自于一首古老的儿歌《手球歌》：“丸竹夷二押御池，姐三六角蛸锦，四绫佛高松万五条，行囊钱声鱼之棚，通过了六条三哲，过了七条就是八九条，直到十条东寺为止。”
这首儿歌，教会了京都人认识这座城市，也形成了他们对这座城市传统的维护。为了保护市区内众多的古建筑，京都人制定了“景观规制”，对所有古建筑周围新建筑的高度进行限制，严禁出现可以眺望景观的建筑，而且禁止闪烁的霓虹灯，对广告牌的颜色也有限制，就连那张挂遍全球城市的红色麦当劳看板，京都人都强行把它改成了棕色。据说当年京都站修建时，京都人极力阻止，因为这个车站实在是太大，影响了周围的老建筑。
漫步京都街头，常会有一种穿越之感。前一分钟看见的还是林立的百货商场、银行、诊所，不经意间转入一条小道，等待你的也许是一座精致的小庙或古色古香的民居。
悠久的历史和文化积淀，让京都人对生活有着精致的追求。比如小路两旁，无论店铺还是民居，装修风格不管是古朴还是现代，主人都喜欢摆上几盆花，这些花大多经过精心修剪和培植，显示出主人独特的品位。还有的人会摆上一些老家具，比如上了年纪的原木色木柜、斑驳的落地镜子、褪了色的竖格屏风，尽管这些东西并无多少实际用处，但京都人就是喜欢摆在那里怀旧，按照他们的说法：“要的就是这种陈旧的感觉！”
在日本，有一句非常流行的谚语：吃在大阪，穿在京都。京都人在服饰上的追求可以说是非常狂热，尤其是妇女，宁愿倾家荡产，也要买一袭华丽的和服，粗茶淡饭好几个月，也要换取一条西阵织锦带，所以，京都街上穿着华丽和服的女人随处可见，其实，说不定那身衣服就是她们的全部家当。
京都人在食物上追求精致，尤其注重视觉感受，许多时候甚至超过了味觉感受。这里的厨子配置菜肴，往往要遵循一定的规则，态度之严苛几乎超过了插花技艺。在京都的正式料理中，最先上的一般是一菜一汤的冷盘，都用十分讲究的花瓷碗盛着，上面盖着碗盖，而巴掌大的镶着金丝花纹的丹漆木碗内，摆着的却是一寸见方的蛋卷……总之，在京都，越大的料理店所使用的食器就越大、越精致，而里面的菜也就越少，简直叫人哭笑不得。
说话暧昧的京都人
喜欢话里有话
日语里面常用“建前”与“本音”两个词语，意为“场面话”和“真心话”。可见日本人在日常交往中内外分明的特性。作为千年古都，京都有着日本其他地方无可比拟的悠长历史和繁琐的礼节，所以在言行举止上有着所谓“上品”（文雅）的要求，将日本人“场面话”和“真心话”的特性发挥到极致，甚至到了令人难以交往的程度。
一个在日本广为流传的段子是这样说的：如果你在京都人家中做客，听到主人对你说“您要不要来碗茶泡饭慢慢享用？”你千万不要高兴得太早，因为这句话的言外之意是“我们家只有茶泡饭了，您早点回去吧！”在京都人看来，直接下逐客令显得多么没有礼貌，而告知对方家里除了茶泡饭以外，已经没有什么好招待的了，这对于京都人保持“上品”的形象显然是合适的，这也导致日本关西地区流行一则谚语：“不要把女儿嫁给不吃京都茶泡饭的男人。”
因为这种“暧昧”的讲话方式，京都人常常被其他地方的人认为是“爱使坏”，喜欢用阴险的方式贬低别人，因此诞生了各种对付京都人说暧昧话的方法。如果一个京都人正儿八经地对穿着漂亮和服的人说：“你的和服可真漂亮啊！”那这绝对不是夸赞，如果你要是说出“谢谢夸奖”之类的话，大概会被当成白痴，因为京都人说这句话的言外之意是：和人比起来，显然还是穿在身上的和服更漂亮一些。面对这种情况，现成的应对方法是回答：“哎，这是因为穿的人太出色了啊！”
当然，这些都是语言上的游戏，其实京都人绝非是有意要贬低别人，他们也不会觉得自己“阴险”，只是长久以来的文化习惯让他们这样说话。走在京都街头，时常会看到不会英文的大叔大妈，操着京都腔跟一头雾水，背着大号背包的金发碧眼们说着什么。凑近一听，原来是在介绍如何购买公共汽车票，或是告知某某著名景点该如何前往。这时候的京都人是热情的，尽管语言不通，但从京都人夸张的肢体动作来看，就知道他们是要表达对游客的欢迎，这也许是因为作为一个旅游城市，市民们已经习惯了以热情的态度对待游客。但无论是何原因，可以肯定的是，京都人还是有热情一面的。
自大的京都人
以小气、抠门为美德
但令人意外的是，自视甚高的京都人，却也有着小气、抠门的特性。京都地区经济发达，民众普遍富裕，各种高档消费品专卖店前，经常排着队，但更常见的还是超市买降价食品的京都人。京都的超市，一般一过晚上8点，生鲜食品就会开始打折，这时进去，你会发现货架上的很多食品都贴着“降价20%”的标签，8点左右，周围很多京都的家庭主妇在那里走动，但却不见买。好奇地一问，她们会非常淡定地说：“急什么，马上就半价了！”果然，过不了一会儿，超市的工作人员就会过来，给那些食品贴上“半额”的标签，这时，主妇们就会跟在工作人员身后，将早已物色好的食品收入囊中。
此外，京都人还对“试吃食品”非常热情，可以说几乎到了“不要脸”的程度。在京都街上，无论是火腿、蛋糕、豆腐还是水果，只要有试吃活动，绝对会在片刻间吸引来一群京都人，他们很快会将这些试吃的东西扫荡一空，令人惊奇的是，这些人里面除了家庭主妇、老头老太太，还经常会有穿着得体的都市白领和年轻人。而且，他们试吃绝不仅仅只是尝尝味道，而是会待在那里不停口，吃上四五分钟是常事，吃完之后，你也别想他们掏腰包购买，绝对是拍拍手一走了之。
在日常生活中，京都人就是这么精打细算，绝不会放过任何便宜的东西，也不会浪费任何他们认为有价值的东西，就连削掉的萝卜皮，也要留下来晒干，然后和肉一起煮。京都的老太太时常教训自己的媳妇要节俭，要牢记小气是“京都的美德”，在这里，扔掉生活垃圾的主妇要被人耻笑为浪费、不会过日子。
作者：苏芮
来源：《环球人文地理》2015年第01期
