“吃得好”可能是全中国人的最大公约数，只要说到吃，大家就都来劲了。
想要吃得好，饮食中各种营养当然要配比均衡。在刚过去的5月12日-18日全民营养周之际，很多专家针对国人的饮食结构，指出了我国居民蔬菜水果摄入不足的事实，并建议：每人每天应当吃一斤蔬菜、半斤水果！
如果给我送到嘴边
我肯定能吃够
对于这个建议，耿直的网友纷纷表示做不到，原因很显然：吃不起。
这是什么个情况？
今年水果真的贵？
真的贵。有网友算了下自己买的水果价格：一串葡萄+两个桃子+一个苹果=74元，吃的时候心疼得连皮和籽都舍不得吐出来，终于像有钱人一样尝到了“奢侈”的味道。
感受到水果贵的不止这一位，因为“水果自由”已经成为微博热门话题。
挖着吃已经是奢侈了
不敢再笑日本了
数据也证明了这一点：国家统计局不久前公布，4月份消费者价格指数同比上涨了2.5%。创去年11月以来的新高，其中蔬菜、猪肉和水果价格分別上涨了17.4%、14.4%和11.9%。
在水果中，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，涨幅最大的要数富士苹果，今年5月份的批发价格9.47元/公斤，去年同期批发价6.32元/公斤，涨幅为49.83%。此外，春节过后，香蕉价格也一直高于去年同期价格，西瓜近两个月来同比也一直在上涨。
那具体到地方是什么样子呢？
以北京人的菜篮子新发地批发市场为例，据调查，这里水果价格总体比去年同期上涨78%，其中苹果和柑橘类涨价较多。富士苹果（膜袋）在5月初的均价由去年的1.65元/斤涨到今年的4.5-4.75元/斤，涨了几倍。红颜草莓由去年同期的平均7.5元/斤涨到现在的9.5元/斤，涨幅达27%。
台媒都来凑一波热闹
批发市场尚且如此，销售终端的价格更让人惊愕。目前北京超市普通苹果的价格集中在每斤8～9元左右，比去年涨了3、4块，华北特产梨也涨到了8、9块，香蕉4块多一斤，倒是热带水果还便宜点。
别处水果价格也没有低到哪里去。
福建厦门，超市苹果9块8一斤，小水果店的中等大小苹果也要7块左右，严重威胁了吃土学生的生活。湖南长沙有樱桃已经飙到了178元一斤，没仔细看价格的顾客到了柜台才发现，差点以为闹鬼了。
令人颤栗的果价
终端顾客都发现了问题，敏感的金融市场上水果概念股和苹果期货、红枣期货自然也是大涨。
水果价格为啥走高？
对于今年水果明显更贵的原因，不同的主体给出了不同的看法。
《北京商报》等媒体认为，水果是“消费升级”的必然现象。随着人们生活消费水平提高，粮食等基础果腹品消费下降，蔬菜水果类消费增加，这也是经济发展的具体体现。 同时，在人民收入不断增加时下，水果的价格弹性会逐渐降低，整体却处在较高水平。
但是消费升级这一情况也不是从是今年才开始， 而是贯穿着经济发展的始终，同时也并没有什么研究表明消费升级的速度从今年开始加快。
沙雕机智网友的回答
竟然很有道理
还有种说法是，水果价格飙升与中美去年以来的贸易摩擦有关。去年3月23日美国以提升钢铝税开始贸易挑衅之后，中国对美国共约30亿美元的商品加征关税作为反击，其中水果和坚果制品增加15%的关税。7月摩擦升级，水果和坚果再度被加征25%的关税。
至此美国对华出口的主要水果中，苹果、车厘子、橙子、李子关税均大涨……直到18年12月两国达成一致，大豆等农产品恢复进口，但是水果的额外关税并没有取消。
所以去年，美国对中国水果出口总额同比缩水31.9%。不过与此同时，去年中国水果进口总量还是大增的。
《中国农村经济形势分析与预测(2018~2019)》报告显示，2018年，我国进口水果84.2亿美元，比上年增长34.5%，但是主要来自东南亚的几个国家。就算在贸易摩擦产生之前之前，从美国进口的水果占比也都未超过10%。
中国对主要进口国和地区贸易增速
2018年美国显著放缓
（图片来自《中国农村经济形势分析
与预测(2018~2019)》）
因此，贸易摩擦对水果价格的影响可能是一个原因，但应该不是主要因素。
问题出在生产端和流通环节。
去年秋冬季水果歉收是导致今年水果价格上涨的主要原因。2018年一年，全国气温偏高、降水偏多，偶有台风和低温冻害，总体来说风调雨顺但是局部地区收成不佳，称收成“小年”。这种季节性的短缺叠加，导致包括苹果在内的部分秋熟水果今年的库存较低。
富士苹果两年来平均价格变动
涨价三块多！
（图片来自bilibili@夹克mnnm）
这也得到了果农的确认。在新发地卖苹果的摊贩称，“由于遭遇冰雹、霜冻，去年苹果的产量减少，现在都没货了。”
但是，“水果涨价其实也是正常的现象”，一位超市人员表示，“现在水果质量比原来要好，包装、分拣要求比较高，很多不好的果子都被剔出去了，市场上都是好果，价格肯定要高。”
至于流通环节，水果从果树到消费者手中，需要经过各级经销商和代理人，人力成本提升，再加上运费、商店租金等成本上升，水果销售价格本身自带涨价因素。再加上“贵族水果”越来越多地成为普通百姓的日常消费，这也推动了水果市场价格的上行。
自产自销的就不一样了
四川农民自产自销的柠檬
才两块一斤
所以你如果出门自驾的话，路过水果特产区的时候去农家自销的地方看看，也许能好一些。
遭殃的水果们
那么去年到底发生了啥，导致我国水果普遍减产？
罪魁祸首可以说是去年开春后的倒春寒冻害，危及苹果、梨、桃、樱桃、山楂、核桃、葡萄等多种果树。2018清明期间，全国经历了一场50年不遇的寒潮，而清明前气候已经开始反常，才开春却冒出两次盛夏般的高温，全国的苹果花期均提前10天左右，而且只有2-3天。
遭冻的不止水果
还有小麦
（图片来自youtube）
以主要苹果产区陕西为例。已是清明，陕西部分地区最低却达零下5度。根据陕西省果业管理局的统计，榆林苹果70%中心花受冻，低洼地带的果园近乎绝收，全市苹果平均减产4-5%。
陕西咸阳礼泉县的果农表示，由于倒春寒影响，他家果园里的苹果、梨、桃子等水果均减产50%以上。然而有些老果农并不担心，他们清楚地表示，苹果丰收的时候没赚多少钱，当苹果真受了灾减了产，价钱反倒能冲上去。只要苹果不绝产，减产个20%，对他们兴许还是好事呢。
又如梨产量最大的河北地区，鲜梨总减产幅度高达60%-70%。梨花盛开的赵州梨区，是河北石家庄赵县特产，因梨果洁白如玉，似霜如雪而得名，但严重的霜冻导致梨花大面积遭冻，直接导致坐果率低，梨果大面积减产，产量只有去年五分之一。
赵州梨园里的梨花
而有些梨农不仅留下了自己产的雪梨，还收购了不少其他果农的雪梨。减产后，这些收购大户最终成了亏损大户，很多人都要亏损百万元以上。
再来看看山西。这里是桃、杏、柿子主要产区，本来都是苹果的替代品，但这些果树的受冻情况也并不轻，部分地区几近绝收。
其余地区如甘肃，平凉静宁、天水秦安、白银会宁、庆阳合水均受灾严重，几近绝产，甚至有果农打趣：“今年终于能休息了。”相比之下，河南、山东、辽宁、新疆阿克苏产区受灾较轻。
甘肃某果园还没长大就冻坏的果子
（图片来自youtube）
这次清明寒潮直接变革了2018下半年的水果上市格局，2018产季中国鲜苹果减产已成定局了。
今年年初南方的多雨也导致部分水果的减产，比如荔枝。
南方入汛早、降水过多，加上去年年底的气温偏高，影响了荔枝开花，这导致其主要产区广东、广西荔枝大量减产，且荔枝霜疫霉病发生较重。
此时已近5月末，广东荔枝将在5月底开始大量上市，因此价格走高也是必然。广东荔枝产业联盟副理事长吴宇辉表示：“大家都知道今年荔枝会很贵，现在很多果农都在捂货，谁也不知道到时候价格到底会有多贵。中早熟品种‘妃子笑’，预估5月底上市时零售价起码要30-40元/斤……中晚熟品种‘桂味’和‘糯米糍’6月中下旬上市时……零售价视品质不同，估计要卖到50-100元/斤。”
暂未成熟的妃子笑
（图片来自bilibili）
全国果市都被气候祸害一遍，供应少，高价几乎是必然。
不过我们也不必太绝望，因为5月15日，国家统计局人已经给出了“定心丸”，表示鲜菜、鲜果价格上涨主要受极端天气因素影响，不会持续在高位太久。所以为了健康，水果还是要吃的，目前嫌太贵的话就在价格承受范围内少买点。
实在不行，你还有黄瓜和西红柿可以选。
作者：酸奶没泡沫
校稿：猫斯图 / 编辑：生菜
参考资料
https://www.epochtimes.com/b5/19/5/15/n11261119.htm
https://www.bbtnews.com.cn/2019/0514/300902.shtml
https://www.huxiu.com/article/299434.html
https://www.21food.cn/html/news/21/2839726.htm
文章封面图来自wikipedia
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