如果你近期经常买菜，那么你一定能关注到猪肉价格在持续上涨。据鹿豹座平台了解到的数据显示，仅3 月第一周全国生猪平均价格达到 12.91 元/公斤，比去年同期上涨 2.1%；到了 5 月 3 日，全国生猪平均价格已经超过 15 元/公斤，2 个月涨 17%，比去年同期涨价超过 30%。
非洲猪瘟导致猪肉价格上涨
猪肉价格快速上涨的主要原因，是扑杀感染了非洲猪瘟的生猪所导致的猪只数量、猪肉产量下降。根据农业部的数据，今年一季度供应屠宰的猪有 1.88 亿头，同比减少 5.1%；猪肉产量 1463 万吨，同比减少 5.2%。而根据招商证券测算，在非洲猪瘟后，目前可以生猪的母猪数量，同比下降了 14%。
猪肉的生产、供给减少了，但中国是猪肉的消费大国，需求并不会减少。需求弹性小，是猪肉、姜、蒜等农产品的特点，这意味着，在供给上哪怕只有小幅波动，市场价格也会发生剧烈变化。例如，2007 年，国内生猪供给减少 8%，全年猪肉价格上涨了 65%；2011 年，供给减少 0.5%，价格上涨了 46%；2016 年，供给减少 3.3%，价格上涨 22%。
猪肉价格涨幅波及全球
国内生产减少但需求不减少，因此不得不从美国和欧盟加大猪肉进口量。如此一来，国内的猪肉涨价趋势开始蔓延到全球、甚至其它肉类。根据彭博社的报道，今年 3 月份，西班牙培根涨价 20%，德国猪肘涨价 17%；而在一季度，澳洲出口中国牛肉数量同比增长 67%。
但是，虽然猪肉价格涨得快，但国内养猪公司的日子暂时不太好过。
养猪产业有一个“猪周期”。当猪肉价格上涨了，养母猪的人就多了，母猪产子，小猪长大进入市场增加了供应，价格开始下跌，产能开始出清，供应变少，猪肉价格重新上涨。整个价格涨跌周期大约是 4 年。
2006 年以来，国内猪价已经经历了完整的两轮周期，分别是 2006 年 4 月-2010 年 4 月和 2010 年 5 月 到 2014 年 4 月，周期都在 4 年左右。然后从 2014 年 5 月开始，到 2016 年 5 月，猪价又经历了一轮上涨，然后开始下跌。
温氏股份利润持续下滑
目前这一轮周期，到 2018 年底、2019 年初处于谷底。国内最大的养猪企业，温氏股份的净利润从 2016 年的 118 亿下滑到 67 亿，到了 2018 年，温氏股份的净利润几乎再次腰斩，下滑到 40 亿左右，而在今年一季度，温氏股份直接亏损 4.6 亿。更惨的还有雏鹰农牧，这家养猪公司从去年开始不断爆出现金流紧张、股票质押被平仓、用猪肉来“肉偿”5 亿元贷款等消息，2018 年亏损 38 亿，今年一季度亏损 11 亿。
一般来说，大部分周期行业的触底标志，就是连像温氏股份这样的行业龙头企业都出现连续的季度亏损。这也意味着，产能非常分散、前十大养猪企业的市占率总计只有 6.78%的养猪产业，有望开始整合。
