在谣言的包围中，还能愉快地吃喝吗
好好的西瓜插了针管，会很快烂掉，这不是典型的“偷鸡不成蚀把米”吗？
近日，国家食药监总局官网发布了20条食品药品类谣言汇总，包括谣言内容、谣言传播轨迹、媒体辟谣情况以及谣言的危害等。其实，在新媒体和自媒体快速兴起的当下，这20条谣言不过是冰山一角。朋友圈里热传的没有“上榜”的谣言，比比皆是。
在谣言的“包围”中，我们还能愉快地吃喝吗？
无中生有的谣言
这20条谣言中，有一类完全是无中生有，捏造事实。如“猪肉绦虫水煮不烂”“SB250病毒”“打针西瓜致人中毒”“笔直黄瓜不正常”“青蟹打针、注水”“黄鳝、黄瓜使用避孕药”“小龙虾用于处理尸体”“麦当劳、肯德基用转基因鸡”“糖精枣”“猪肉、樱桃、大盘鸡感染H7N9病毒”等等，都属于此类。
面对这些吓人的说法，消费者不妨先问：技术上可行吗？
比如“打针西瓜”，且不说打进去的溶液能否扩散开，就是好好的西瓜插了针管，也会很快烂掉，这不是典型的“偷鸡不成蚀把米”吗？
再比如“青蟹打针注水”，消费者买的螃蟹必然是活的，注射了那么多东西之后，螃蟹不死才怪。
退一万步说，即使出现了谣言所说的情况，那也不意味着所有的产品都是如此被糟蹋的。换句话说，每种食品都有可能出现某些方面的不合格，如果因为“有可能不合格”就不吃的话，那基本上就没有任何食物可以吃了。
比如，“有猪肉绦虫的猪肉”“糖精枣”“感染了H7N9的食物”等，显然都是不合格产品。通过正规渠道购买的商品，会更符合国家标准。所以，对于这种“不法商贩可能如何如何捣鬼”的食品，只要坚守通过正规渠道购买食品的原则，中招的机会就很小。而且，正规渠道购买可以保留凭证，万一遭遇不合格产品也可以维权索赔。这种机制也能让商家有动力和压力去保障食品的合格。
利用人们“宁可信其有”的心理
公布的20条谣言中，有的是用似是而非的危害吓唬消费者，比如“微波炉致癌”“牛奶致癌”“柿子酸奶同吃致死”等。
这类谣言利用人们“宁可信其有”的心理，通过渲染其严重的后果来制造恐慌。面对这一类谣言时，消费者更要淡定。如果一种常规使用的东西被说成有危害，但是只在朋友圈里转发、分享，而没有任何权威机构和政府部门出来确认，那么基本上就是谣言了。
还有的谣言是把“不够健康”和“存在一定风险”夸大其词，吓唬公众。比如，“方便面是垃圾食品”的说法，就是把一种“不那么健康的食品”进行妖魔化，通过虚假的宣传来吓唬公众。
而“鱼腥草致癌”，则是因为鱼腥草中含有一定量的有害成分，长期食用的确会增加健康风险，但这条谣言却是把“一定的风险”夸大为“致癌”，从而获得惊人的传播效果。
把大剂量化学物质的危害套用到微量存在的残留中，也是谣言常用的手段。比如“自来水中的氯可致癌”，大剂量摄入氯及其反应产物，的确会危害健康，但自来水中的氯远远低于那个“有害剂量”。“无根豆芽中的添加剂均可致癌”也是如此。
对于这部分谣言，消费者确实很难判断。这些谣言并不是空穴来风，所以对其客观评析需要相当的专业知识。
这是一个信息畅通的时代，当消费者看到这一类消息时，也不要忙着恐慌，不妨去搜索一下相反的说法，再比较一下传播观点的双方中，哪一方的专业素养更高。
为营销而做的虚假宣传
还有一类和食品有关的谣言，是为了商业营销而做的虚假宣传。
比如，20大谣言中的“白皮鸡蛋更有营养”“富氧水是补氧神水”“小分子胶原蛋白抗衰老”等。这一类的虚假宣传非常多，这三个甚至不能算是影响最大的谣言。朋友圈里、电视电台及报纸杂志上，宣称各种食物和保健品神效的，都可以归入这一类。
这类谣言的存在，是利用人们“吃神奇食品来获得健康”的愿望和“万一有用”的思维方式，来进行商业欺诈。
对这一类谣言，消费者只需要记住：食物的作用只是提供营养，没有一种食物或者食物成分能给你特别的健康功效，所以，任何食物，但凡有人吹嘘其原有营养价值之外的神效，都可以直接判断为骗子。
当我们面对一条条“惊人”的信息时，未必有能力把它归结到上面的某一个类别中。即便是专业人士，在面对具体的传言时，也需要查阅资料和学习。
所以，对普通人来说，想要相对便捷地识别谣言，可以关注靠谱的媒体或者自媒体——如果这些来自不同平台的靠谱信源都是相似的解读，那么出错的可能性就相对较小；如果它们没有跟进发声，那说明这个传言可能根本不重要，可以直接无视。
作者：云无心
来源：《瞭望东方周刊》2017年第19期
