喝水的学问
每天需要喝8杯水基本靠谱
贾宝玉说“女儿是水做的”，其实男人也是——人的身体大约60%是水。水或许是最重要的“营养成分”，相对于缺食物，人在缺水的情况下能够坚持的时间要短得多。
对于喝水，人们有着各种各样的问题，最核心的三个是：喝多少水？什么时候喝水？喝什么水？
“喝什么水”是一个很大的问题，需要另外的文章来详细讲解。这里，我们来梳理一下“该喝多少水”和“什么时候喝水”。
每天需要喝8杯水吗
人之所以要喝水，是因为人体每时每刻都在散失水。呼吸、出汗、大小便、吐唾沫，都会散失一部分水。为了让身体内的各种生化反应正常进行，我们需要补足这些水——用专业术语来说，就是避免身体“脱水”。
问题似乎很简单：身体失去多少水，我们就需要补充多少水。但我们每天到底会失去多少呢？不同机构总结出来的数字不同，美国的共识是男性每天3.7升、女性每天2.7升。
假设食物可以提供20%的水，那么剩下的需要从饮料中摄取的水大概是男性每天3升、女性每天2.2升。
这个量并不特指纯水，也包括牛奶、果汁、咖啡、茶水以及可乐等饮料。社会上流传的“每天要喝8杯水”（美国的“杯”是标准计量单位，一杯有8盎司大约240毫升），大约有1.9升，基本上接近这个范围。梅奥医学中心指出，“每天8杯水”，只是一个易于记忆方便传播的说法，并不能理解为必须喝8杯水。多数人只要在渴的时候喝水或者饮料，就可以避免身体脱水——有的人少喝一些也没有问题，而有的人则需要喝得更多。
中国的推荐标准比美国的要低一些。总的推荐摄入量为2700～3000毫升，其中食物可以提供一小半，直接喝的水大概还需要1500～1700毫升——按照中国人通常用的水杯，大约是7到8杯。
实际上，如果你吃的蔬菜、水果、粥、汤比较多，那么从食物中获得的水就会多，需要喝的水就会少一些；反之，如果吃的主要是油炸和烘焙类食品，食物提供的水就比较少，需要喝的水就要多一些。
什么情况下要多喝水
前文所说的“推荐摄入量”，是针对一般的情况。人体对水的需求，还跟个人的体重、健康状况、活动状况和所处环境状况密切相关。以下几种情况，就需要喝更多的水。
运动会导致出汗而失水。喝水的目的是为了补充水分，避免出现脱水，所以推荐运动前、运动间隙和运动后都要喝水。如果运动剧烈而且持续一个小时以上，那么不仅失水厉害，还会从汗中失去大量电解质。这种情况下，如果直接喝下大量纯水，就可能导致电解质失衡和低血糖，所以应该喝运动饮料。运动饮料是指提供电解质和糖的饮料，并不是指含有咖啡因等成分、能刺激运动的能量饮料。
温度较高的环境中人体脱水会很严重，需要大量喝水。高温潮湿的环境中，也应该多喝水帮助身体降温。
出现发烧、呕吐、腹泻等症状时，脱水比较厉害，也需要喝更多的水。而患有某些慢性疾病，比如结石、痛风的人，也需要喝更多的水来降低结石成分的浓度，或者帮助排出尿酸。
避免脱水对孕妇健康也很重要，产妇尤其是母乳喂养的妈妈，就更需要充足的水分。美国食品药品监督管理局（FDA）下属的“妇女健康办公室”的推荐是：孕期妇女每天喝水2.4升（美国的10杯），哺乳妇女每天3.1升（13杯）。
晨起该喝什么水
喝水的目的是为了保证体内水的平衡，避免脱水。只要不脱水，那么喝得多点或者喝得少点也没啥问题。那么，如何判断身体“缺水”了呢？
一种情况是感到口渴了。另一种是尿液颜色过深，正常尿液的颜色应该是无色到浅黄色，如果颜色过深，就说明体内的水不足了。
有很多“养生法”都说早晨起来先喝一杯水，可以“排出睡眠时产生的毒素”，否则会沉积下来危害健康。
这种说法并不科学。在睡眠中，人体并不会产生毒素。而正常代谢产生的副产物，比如尿素、氨等，会随着常规的生理功能排出。喝这一杯水，不会排毒；不喝这杯水，也不会积累毒素。
但是，早晨起来喝一杯水也没有什么坏处，或者说有一些好处。经过一个夜晚的睡眠，呼吸和出汗会排出相当一部分水分。早晨起来喝一杯水，及时补充了这些水分，有利于保持体内水分平衡。但如果不喜欢起床就喝，等到晚一些时候，比如早餐的时候再来喝水、喝奶或者喝果汁，也都不会有什么问题。
有人喜欢在这一杯水中加入蜂蜜、红糖或盐，期望获得养生功效。实际上，加了糖或盐，是不利于健康的。
还有人纠结这杯水该是开水、温水、凉开水还是凉水。其实这都不重要，不管是什么温度，喝到肚子里之后都没啥区别。只要喝了觉得舒服，就可以了。
作者：云无心
来源：《瞭望东方周刊》2017年第47期
