“网红”食物清单：中国人到底爱吃啥
从2010年到2016年，7年间中国牛油果进口量从1.9吨飙升至2.5万吨，增长了1.3万倍以上。
牛油果被健身达人当成饮食标配，它以单不饱和脂肪酸为主，和橄榄油里的脂肪很接近，相对健康。
不过，想靠吃牛油果减肥，那是想多了。100g牛油果中的脂肪含量达7g之多，是苹果和香蕉的近20倍。
沙拉有成为国人正餐选择的趋势。
外卖平台上沙拉订单量的占比，从2016年的1%跃升到了2017年的5%。
你以为只有女人减肥吃代餐？
国内某知名代餐品牌给用户画像，它的最大用户群体是男性年轻白领，80%的买家是男性用户。
亚马逊Sovlent（世界知名代餐品牌）店铺下，1400条的评论中八成来自男性。
中国在2012到2016年间的有机食品消费量维持了两位数的年增长率，人们越来越愿意为健康、精致的食物付出更高的成本。
过去十年里，北京的周边陆续建立起了诸如小毛驴农场、凤凰有机公社、分享收获农场等提供不使用化肥农药的有机种植农场。北京有机农夫市集专门为小农户提供有机农产品买卖，目前年交易额已超千万。
一些新型农场周末车水马龙，挤满了来采摘、收获、现场做菜、顺便郊游的中产家庭。
欧盟、美国和中国占据全球超过70%的养殖三文鱼消费量，其中，美国需求量最高，中国市场增速最快。荷兰合作银行预测，未来中国三文鱼消费市场将达每年25%的增速。
央视财经报道，我国青藏高原在很早以前就开始养殖“三文鱼”，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。围绕三文鱼的“身份问题”近期发生了巨大的争议，我们日常吃的来自龙羊峡养殖场的到底是“虹鳟”，还是“三文鱼”，还没吵出个结论来。
猪肉曾经是国人的“心头好”，但猪肉在中国的销售量在2014年达到4249万吨后，就一直在下降。竞争对手牛肉的销量增加，从2012到2016年，中国人均牛肉消费增长了33%。牛肉价格比猪肉贵不少。
牛肉的好日子好像也快屈指可数了。素食成为被迫逐的新潮流。中国素食人口已经超过5000万，平均每28个人里就有一个素食者。
有预测说，2015至2020年，中国素食市场年增长将达到17%。
在2017至2018年产季，智利向中国出口车厘子超过12.5万吨，创历史新高。
车厘子颜色暗红，皮厚个大，是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的进口樱桃：和颜色偏粉、外形小巧、皮薄柔软的国产樱桃价差极大。顶尖黄金车厘子均价每千克超过400元，而国产樱桃价格每千克仅在几十元间。
世界杯期间一个刷屏的消息是，10万只中国小龙虾远征俄罗斯。这些小龙虾来自中国湖北。
2017年中国小龙虾养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元。产自中国的小龙虾占据了欧洲小龙虾市场90%的份额。其中，湖北省的小龙虾养殖面积为各省之最。
但在吃货们心里，最好吃的小龙虾还得说是江苏盱眙的小龙虾。这个县的龙虾产业，规模超过70亿元。
刚刚过去的天猫618年中大促，6天之内，天猫、盒马、口碑、饿了么卖出超过6000万只小龙虾。
作为世界杯夜半看球标配的小龙虾，在俄罗斯世界杯诞生首粒进球的第11分钟，已被卖出59.5万只。
中国是泰国榴莲最大的消费国。今年4月份，泰国对华榴莲出口量较去年同期增长700%，泰国共出口12万吨榴莲，其中5.6万吨销往中国。
猫山王榴莲是爱好者们心中的榴莲之王。马来西亚猫山王树上熟榴莲售价大约900元人民币2个。
外卖
今年初，饿了么独家发布《2017年中国互联网本地生活服务蓝皮书》，称外卖已经成为当代人的一种饮食方式，销量最高的餐品是皮蛋瘦肉粥。
2017年饿了么的平均外卖窖单价突破40元大关。上海外卖客单价领跑全国，达到54.5元。
中国胃
国际美食在中国发展也很迅速。
2004与2016年之间的12年间，中国各类国际美食餐厅数量以27%的平均增长速度增长。2004年有3万家门店，2016年已达到42万家门店。广东省国际美食网点最多。三线城市国际美食餐厅数量增长最快。
但是，据中国餐饮大数据研究中心发布的“2017年度餐饮大数据白皮书”，中国备类国际美食餐饮的人均消费额并不高，仅有41.2元：铁板烧在国际美食中人均消费最高，达77.1元，东南亚菜次之。
吃饭时间
现代人吃饭越来越晚，晚餐时间较20年前推后了2小时，充分证明了上班族的苦哈哈。而据每日优鲜数据统计显示，17：00-20：00订单量占比最高，为全天订单量的53%以上。
地域
据第一财经商业数据中心（CBNData）《2017国民餐饮消费大数据报告》，广东人最讲究吃，餐饮市场规模全国第一。
“一天三顿小烧烤”的不是东北人，最爱撸串的是天津人。更让人不可思议的是，南方城市对面点的喜爱超过了北方。
辣
中国人“无辣不欢”？不是的。根据中国烹饪协会的统计数据，咸鲜口味超越麻辣口味，在菜品味道受欢迎程度里排行第一，达到了23.3%，麻辣占17.2%。
作者：韩茹雪
来源：《博客天下》2018年第13期
