日本的“收纳”礼仪
在日本，开完会后，将椅子推回原位，是一个基本的常识。当然，日本人出于礼仪，绝对不会提示别国人该怎么做。但是，如果你在起身后把椅子推回到原位的话，他会觉得，你是一位很有教养的人。反之，日本人心里会嘀咕半天。
不知大家有没有注意到一个细节：在飞机上用餐时，如果是日本航空公司的客机，在送餐时，空姐一定会把各种餐盒摆放得整整齐齐，然后用双手递给你，一只手递送餐盒的情况，是绝不会出现的。因为日本空姐在将餐饮递给客人的时候，她想到的是“这是粒粒皆辛苦的食物”，所以必须以敬畏之心，用双手递给乘客，请乘客享用。
日本人在用餐之前都习惯于合起手掌，有的还会认真地闭上眼睛，低下头说一句话，才开始动筷子。这句话在动漫片中往往被翻译成“我要开动了”，这个翻译其实是不对的，在日语的语境中，这句话所表达的意思是：“感谢神赐予我食物”，表示一种对食物的敬畏与感恩之心。
当乘客们在飞机上用餐完毕，你会发现一个有趣的现象：日本乘客会把盘子里的大小盒子整理一遍，小盒子叠在一起；或者再把饭盒的锡纸铺平，重新盖在饭盒上；或者把餐巾纸叠成方块，盖在用过的餐盒上，然后整整齐齐地递给空姐收走。
这两天，我陪几位日本的酒店管理专家在外地考察，跟他们聊起这个细节，他们说，这主要是教育的问题。这种教育来自两个方面，一方面是家庭，另一方面是学校。
日本是一个岛国，鱼是日本人吃得最多的食物。日本人的父母要求孩子在吃鱼时，不仅要吃得干干净净，而且还要求吃完之后，保持鱼的骨架不走形。并且，孩子必须自己将饭碗和盘子拿到厨房的洗碗池里放好，有的家庭甚至要求孩子必须自己把碗洗好。
在学校里，日本从幼儿园开始到初中，都实行学校午餐供应制度。午餐也是一个套餐，有各种各样的小盘子。孩子们从小接受这样的教育：“食物不能剩下，必须吃完”。除非你身体不好，需要事先向老师说明。
吃完之后，所有的饭盒和菜碟子都必须回归原位，原来是怎样的，最后也必须怎样。正因为日本人从小养成了这样的习惯，他们不仅会对食物产生一种本能的敬畏感，同时，对于自己使用过的碗和盘子、吃过的食物，一定会整理收拾干净。日本人把这一习惯，称之为“收纳”。
我们回到椅子的问题。日本人认为，你离开时，把椅子推回到桌子前面，恢复它原来的样子会使得会议室在瞬间就变得十分整洁，不用麻烦别人帮你打扫会议室，同时也给后续的使用者提供一种便利。所以，日本人看别人，就看你能不能做到这一个细节。
所以，从一个饭盒到一把椅子，虽然只是两个小小的细节，但是，它却表现出日本社会的一种秩序与素养，一种不给别人添麻烦的自律。所以，大家以后去日本的时候，一定要记住，当你起身离开时，最好把椅子轻轻地推回到桌子边，让它归位，因为这是一种基本的礼仪。
作者：徐静波
来源：《意林》2018年第19期
